近日，斯诺文尼亚Vitiva公司研制出一种可替代胭脂红的肉制品着色剂，该着色剂热稳定性较好，提取自甜菜根，可用于替代昂贵且具有过敏性的胭脂红。该替代物被命名为Bright'nRED HS,提取自甜菜根，提取过程运用了专有的抗氧化技术辅以一种香料。
据报道，目前该替代物比胭脂红便宜15%.Vitiva公司首席执行官表示，它满足了人们对胭脂红的需求，它属植物源产品，为100%纯天然非过敏产品。
原文链接：<http://www.foodnavigator.com/Financial-Industry/Vitiva-launches-beetroot-derived-carmine-alternative-for-meats>
日期：2011-03-25
