12月7日，福建省市场监督管理局发布最新一期食品安全抽检信息，本次公告的监督抽检信息涉及23大类食品，共抽检1262批次，其中合格1257批次，不合格5批次。其中，餐饮食品不合格3批次，冷冻饮品不合格1批次，速冻食品不合格1批次。
值得注意的是，不合格餐饮食品中，有2批次产品来自永辉超市，为：福建永辉超市有限公司泉州丰泽泉秀店2018年10月11日销售的酸笋和2018年10月11日销售的腌蒜头，苯甲酸及其钠盐超标。
苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的一种防腐保鲜剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）在腌渍的蔬菜中最大使用量为1.0g/kg，其他蔬菜制品中不得使用苯甲酸及其钠盐。苯甲酸及其钠盐的安全性较高，少量苯甲酸对人体无毒害，可随尿液排出体外，在人体内不会蓄积。若长期过量食入苯甲酸超标的食品可能会对肝脏功能产生一定影响。
另外，还有1批次油条检出铝的残留量超标，为：南平市建阳区悦发滋味转转锅店2018年10月19日销售的油条。GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中规定，在油炸面制品中铝的残留量（干样品，以Al计）不得超过100mg/kg。油条中铝的残留量（干样品，以Al计）超标，可能是过程控制不严超量使用添加剂，也有可能是使用的添加剂本身不合格。
2批次食品检出微生物污染超标，分别为：厦门市晟福盛贸易有限公司销售的标称福建仙境食品有限公司2018年7月25日生产的印度拉花，菌落总数超标；福州市仓山区郑光荣食品店销售的标称漳州森乐食品有限公司2018年9月17日生产的冰玉糕，菌落总数不合格、大肠菌群超标。微生物污染超标原因可能是：原料带入；杀菌不彻底，杀菌后二次污染；原料、包装材料受污染；包装材料不达标；包装不严密；生产过程中工艺控制不严；生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染；生产加工过程中卫生条件控制不严；储存运输不当等。
福建省市场监督管理局已要求所在地食品药品监管部门对不合格食品生产经营者进行调查处置，依法查处违法违规行为，督促生产经营者履行法定义务，防控食品安全风险。
相关报道：福建省市场监督管理局2018年食品安全监督抽检信息公告（第48期）
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日期：2018-12-07
