食品安全大家谈-双汇“瘦肉精”事件（总结）

    央视在2011年其3.15特别节目《"健美猪"真相》中，曝光了河南济源双汇公司收购使用含"瘦肉精"猪肉的事实。一时间，双汇公司成为本次风波的关注的焦点。

    一、双汇对本事件负有什么责任？瘦肉精蔓延不绝，原因何在？

    网友：纵贯线

    个人观点：瘦肉精是明令禁止在养殖行业使用的，而且现行的食品安全游戏规则中也没有明确要求企业检测瘦肉精，也就是说，双汇公司不负有法律责任。

    但是，在明知生猪存在"瘦肉精"的情况下，却没有相应的防范措施（比如抽检、自有基地建设等），现在摔个大跟头，这是咎由自取。

    有一点更想不明白，"瘦肉精"像个没娘的野孩子，好像已经泛滥成灾了，还是没人去管，责任在谁呢？

    网友：依天

    看到双汇又想到了三鹿，到今天这个地步损失惨重又能怪谁？责任又有谁能负得起？我想双汇的管理者们肯定有很大感触，在利益面前良心又值几何？当初为什么不多想想后果和利害呢？不管是潜规则还是为了利益，为什么不先把自己放在消费者的角度去认识去评价一下呢？

    "瘦肉精"虽然已被舆论声讨多年仍旧蔓延不绝，个人认为一个是国家的监管还不到位，另一个是使用者纵容所至，如果大家都杜绝使用，"瘦肉精"怎么会有立足之地。

    双汇的今天也再一次提醒了我们这些食品人，希望今后不会再发生这样的事情，为了自己，为了大家做一个真正的有良心的食品人。

    网友：dlwiyo

    食品安全问题出了这么多次，政府提了这么多次，结果："质量安全"变成"生产许可"--政府把责任推给企业。

    政府大力整顿之下让许多相关部分借机捞油水，净整些文字上的问题大动干戈，打着合作、服务的旗帜强迫企业签各种委托检验协议、技术服务等方式盈利；更有甚者直接索要好处（某：以后还想不想办事了），新颁布食品安全法、食品国家标准，在腐败问题下不堪一击。

    要想管好食品安全，首先要管好监管部门，整顿市场，关闭黑加工点，解决因恶性竞争带来的食品安全问题。（正规企业用新鲜猪肉制作的肉制品价格能拼过黑加工点用死猪肉做的产品么）只有企业从质量上看到利润了企业才能重视质量。

    有时候中国老百姓明知道某些食品是假的，但是就是因为便宜还会去购买（亲身经历，某位邻居因为超市某蜂蜜比她侄女公司生产的真品蜂蜜出厂价还便宜，在被告知是假货的前提下，因为便宜还去购买）。想解决食品安全问题任重而道远。

    有时候企业花点钱就能解决很多问题，所以企业把经历、资金投入疏通关系，比投入质量控制上来的更快、更划算。

    企业做的再好也难免有疏忽的地方，监管部门挑毛病直接就奔钱去了，企业不得不破财免灾。

    网友：xilinxu

    又看到瘦肉精，不是2002年已经禁止了嘛，怎么10年啦还搞不定啊…主流抗战八年都胜利啦，就是一个瘦肉精就搞不定…悲哀啊…

    这样的问题要客观看待，人们喜欢吃瘦肉，肥肉不好卖，怎么办啊？要创新啊…所以歪门邪道就出现啦再加上东海大叔说滴：现在是权钱一桶江山滴时代啊…看看漯河市政府不抓瘦肉精抓记者就知道我们监管部门滴水平啦

    要解决这样滴问题，难嘛？不难，不难是说解决瘦肉精的问题，问题是成堆的问题正在等待解决啊可能嘛？

    那天和素洁mm在开玩笑，说中国滴食品安全问题要解决必须等中国特色滴国家资本主义初级阶段结束才能完全解决，乐观点滴话估计要20年，悲观点估计俺们就看不到啦

    大家要看到解决中国食品安全问题滴核心症结在那里？就在于生产力与生产关系滴深层次矛盾：食品原料生产的小农经济与工业化大生产的矛盾啊！这里马克思主义是真理啊…为什么美国的农场主不敢违法啊？想想看如果他几万头猪没有人收，他肯定破产啊…但是在中国就没有这样滴问题要担忧再加上农民法制意识淡薄，所以…

    不要以为中国农民笨笨，才不是呢？农民游击队可以打鬼子，当然就可以食品造假啦

    中国食品安全的前途在于农业滴工业化啊，农民，绝大多数农民必须离开土地，否则就只能是这样滴状况，你急或者不急没有用滴…食品安全滴问题就像毛泽东同志滴游击战战术：你来我走，你走我来永远不能保证

    哎…想多啦另外滴问题是食品价格太低，所以食品企业被逼良为娼，造假有时候是不得已啊

    不说啦，再说可能就要进去啦

    网友：裁缝

    可以这么说。

    不必要把"瘦肉精"前冠上双汇二字。双汇中有瘦肉精，瘦肉精中有双汇。

    怎么解决这类食品安全事件，查只是沧海一粟，曝只是冰山一角。

    满坛帖子，个人认为以这帖最有道理：食品要安全 须走出色香味俱全的消费误区

    唯有国人当自强，消费者当自强，才能断其根，灭其需。但当看到抢盐也可以发生，知道这样的路还很长，在很长一段时间内，我们还需要闭着眼吃。

    目前，我们能做的，就是经自己手的，不加或哪怕是少加不安全的辅料和添加剂。

    网友：jnlixn

    食品安全是整个与食品有关的食品链齐抓共管来保证，只要求食品加工企业把住进场关，那是舍本逐末，源头的事食品生产企业有那么大精力和手段控制吗？HACCP形同虚设，太多的文字游戏。企业与监管部门，供应商与企业，太多的猫捉老鼠的游戏。中国肉制品企业的问题远大于乳制品，比乳制品更可怕，冰山只是露出了一角。

    网友：aifood

    能怪双汇吗？全国生产猪肉制品的原料谁能控制？源头没人管，农业部门、畜牧部门不监管，总是监管下游企业，受害的总是生产企业。蔬菜的农药残留有人管吗？到现在注水肉还管不住

    网友：高文彬风

    我敢说现在全国屠宰企业能定量检测瘦肉精的没几家，试纸检测只能最高3ppb/ml,如果猪只停喂一周左右，根本不能检测出，除非用液相或者气相色谱仪，试问，连当地检验机构都不一定有的设备，对于打多屠宰企业花巨资购买检测设备？而且现在很多屠宰企业根本不赚钱，首先只能说监管部门监管不力，专业素质有问题。现在看看我们的畜牧局、质监局，多少皇亲国戚沾亲带故的进去混日子的。其次并非说企业没责任，一般中小企业也就罢了，像双汇这样的上市公司，完全应该具备自检能力，深层次的外资注入，只为赚钱，下面细节放松。

    网友：mxd001

    怎么说呢  都有责任 消费者喜欢瘦肉 政府宣传力度不够  中间商该负主要责任  肉制品加工厂家也有责任尤其是负责收购肉的部门领导，再有大众也要保持一颗平淡的心看待"瘦肉精"它不是毒药 你们都可以到药店看看 治疗哮喘的要一定有"沙丁胺醇"呵呵 它就是瘦肉精所谓的第三代。快速检测卡只能快速 液相色谱质谱联用仪的检测成本及时间只要是做实验室工作的都因该知道！ 注：个人观点

    网友：zuomingfeng

    我觉得政府应该严管源头才是，企业在增加检测设备，如果没有瘦肉精存在，就不会存在残留，关键还是政府监管不严格，文件发了但是没有正真的去执行，我也做过屠宰行业的化验员，瘦肉精检测一般取尿液，但是屠宰量大了能保证每头猪都安全吗？呵呵！！

    网友：lbh6

    我就是一线监管人员，大的企业老板不仅是财大气粗，而且大部分是人大代表，监管人员大事不敢管，小事管不了，千里之堤，溃于蚁穴，食品的问题才到了今天的地步

    网友：dxl0532

    其实大家还忽略了一个重要的问题，就是回收回来的火腿和猪肉怎么处理，会不会象三聚氰胺奶粉一样储存起来，风声过后再拿出来继续卖，反正过段时间肉制品我是不敢吃了，反倒是现在可以放心大胆的吃了。

    猪肉的冷冻储存期很长的，过个5年6年再拿出来处理也是有可能的。

    所以说穿了，ZF除了查处以外，还应该做点其他什么的……

    说企业自律，当利润超过200%时间，能抵挡住诱惑的不会太多，我很赞成今年两会中关于造假商品的杀无赦及罚倾家荡产的提案

    网友：watson_touge

    说说我的几个观点：

    1、企业自身有问题，良心问题，常在河边站哪有不湿鞋，不管瘦肉精是不是行业的潜规则，你用了就是自己的良心有问题，被查出来就是整死你都不为过。

    2、ZF部门监管不力，相信双汇不是从315这天才开始使用瘦肉精的，监管部门你早干什么去了？让老百姓受残害了这么久，请问监管部门你们心安吗？

    3、幕后推手，如果没有幕后的推手，不可能这么集中的爆发。

    4、分厂，代加工的弊端，我们往好处想，双汇的领导真的是好心，准备让老百姓吃上放心肉，但是 ,一些分公司的领导或者是代加工的企业为了追求利益最大化，就昧着良心瞒着领导做了这件事，砸了自己的牌子，呵呵，中国的领导最擅长的说辞被我给列到第四条了

    二、面对现实，企业和监管机构如何面对？

    网友：jyfscut

    双汇"瘦肉精"事件再一次让大家对国内食品的安全感打打折扣，无独有偶，在2009年4月份雨润一家分公司的午餐肉罐头中也查出含有瘦肉精。"瘦肉精"事件再次打击了消费者对肉制品的消费信心。试想一下，双汇和雨润这样的国内最大管理最严的肉制品制造商都存在问题，试问其它更小的肉制品企业又能好到哪里去，如果真要对国内所有肉制品做一个检测，相信结果一定令大家吃惊！

    我认为瘦肉精或其它违禁药物的控制需从以下几方面实施：

    一 加强对非法生产违禁药物厂家的监督和控制，一经发现，从严处理（刑事罪）；

    二 加强对饲料生产厂家的严格监管和控制，定期和不定期对其饲料产品进行抽查，一经发现全部饲料销毁，并从严处理；

    三、对养猪场或养殖户进行宣传教育，使其认识到添加违禁药物的严重后果，同时对其使用的饲料进行定期抽查，发现问题严肃处理；

    四 屠宰厂对屠宰的所有猪进行违禁药物检测，监管部门定期不定期对其进行检查，绝不让问题猪上屠宰线；

    五消费者应学会对问题猪的简单易行的识别方法，避免购买问题猪肉危害健康。

    我仅是抛砖引玉，希望大家积极踊跃提出更好的建议，共同维护我们的食品安全！

    网友：宇宙

    1、要解决现在的监管问题就一定需要有公正的检测机构介入，就目前来看现在的检测机构出问题就会严格些，过了这段时间必然就会又恢复原状。甚至于成为某些利欲熏心者谋取个人利益的工具。其次就是国家应该在检测的经费上给以支持，毕竟这是一个事关民生的大问题，不能完全让企业来靠良心来做；

    2、对于企业来说也要真正的来扞卫食品行业是道德行业这句话，不要让消费者丧失信心，就像现在的国外奶粉抢购不损失的还是咱国家企业的利益吗！同时也要真正的按照流程来执行质量管理。

    网友：michaelmk

    个人认为双汇的责任不大，双汇入厂检验肯定不能100%验！！！！！

    主要是种植户养殖户应付主要责任，食品的源头最重要！另外政府的监管部门应有重要责任。

    （有人说像双汇这样的应具备养殖基地，个人认为中国的国情还有限制，有基地了，农民怎么增收；另外当今所谓的养殖基地在实际上有几个真正是加工厂管理控制的，还不是找些农户签个字，应付上面的）

    网友：jack-o-lanter

    不过大家应该倒过来想，以前为什么就很少听到诸如此类的消息？

    以前的产品真的就安全？以前的监管就真的到位？

    我看未必。

    现在这样的事件逐渐增多，正说明公民的健康意识开始觉醒，而媒体虽然受政府监管，但是消费者还是其生存的根本，所以不得不在两方力量之间做出一个权衡，可以说这就是一个进步。只不过冰冻三尺非一日之寒，借用王蒙老先生的话"中国用三十年的时间做了西方几百年才作出的成就，那么一定也只用了三十年积攒了人家几百年的问题",想要解决不可能是一蹴而就的，如果真的短期内就号称解决了，那也只能是自欺欺人。真的就是恶疾恶治的思路造成了今天的局面。之前的"牛魔王",现在的"猪八戒",不知道后面该谁了，然而这些事件所引起的社会舆论其实就是"建设性意见",等到不可调和的时候，必然会有解决之道，不过个人希望还是不要过于激烈才好。法制和良知共同作用才能行之有效，而目前的问题是：法律在中国仅仅是txt格式的，良知是"隐藏文件夹".