本月抽检食品中微生物超标和超范围、超限量使用食品添加剂是检出的主要问题，分别占不合格总数的41.37%和29.79%。检出的致病性微生物主要为铜绿假单胞菌，其他微生物超标主要为菌落总数、大肠菌群和霉菌；超范围、超限量使用的食品添加剂主要是防腐剂（脱氢乙酸、山梨酸、苯甲酸、二氧化硫、亚硝酸盐）和含铝膨松剂。
本月抽检食品中质量指标不合格为蛋白质、过氧化值、酸价、浑浊度、亚油酸、棕榈酸；其他污染物超标为苯并（a）芘、甲醇、阴离子合成洗涤剂；检出的禁用兽药为氧氟沙星、氟苯尼考、孔雀石绿、沙丁胺醇、氯霉素；兽药残留超标为恩诺沙星、培氟沙星；检出的禁用农药为4-氯苯氧乙酸钠、水胺硫磷；农药残留超标为毒死蜱、苯醚甲环唑、腐霉利、杀扑磷、克百威、啶虫脒、甲胺磷、甲拌磷；生物毒素超标为黄曲霉毒素B1；检出的非食用物质为西地那非、罗丹明B；重金属等元素污染物超标为铅、镉；
针对以上监督抽检中发现的问题，省局责成有关市州局及时采取措施督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因、排查风险因素，制定整改措施，并对生产经营不合格食品的企业进行立案查处。各级食品药品监督管理部门也按要求及时对抽检信息进行了公示。各大类食品的抽检批次、不合格批次及样品不合格率的汇总情况见附表。
2018.12.3
附表：
湖北省食品药品监督管理局2018年11月食品安全监督抽检汇总情况
| 序号 | 食品大类 | 抽检样品批次 | 不合格样品批次 | 样品不合格率 |
| 1 | 粮食加工品 | 2040 | 14 | 0.686% |
| 2 | 食用油、油脂及其制品 | 510 | 13 | 2.55% |
| 3 | 调味品 | 1266 | 13 | 1.03% |
| 4 | 肉制品 | 601 | 8 | 1.33% |
| 5 | 乳制品 | 166 | 0 | 0 |
| 6 | 饮料 | 737 | 35 | 4.75% |
| 7 | 方便食品 | 297 | 5 | 1.68% |
| 8 | 饼干 | 224 | 3 | 1.34% |
| 9 | 罐头 | 204 | 0 | 0 |
| 10 | 冷冻饮品 | 83 | 5 | 6.02% |
| 11 | 速冻食品 | 335 | 1 | 0.299% |
| 12 | 薯类和膨化食品 | 263 | 4 | 1.52% |
| 13 | 糖果制品 | 333 | 0 | 0 |
| 14 | 茶叶及相关制品 | 282 | 0 | 0 |
| 15 | 酒类 | 915 | 28 | 3.06% |
| 16 | 蔬菜制品 | 645 | 29 | 4.50% |
| 17 | 水果制品 | 187 | 5 | 2.67% |
| 18 | 炒货食品及坚果制品 | 282 | 5 | 1.77% |
| 19 | 蛋制品 | 117 | 0 | 0 |
| 20 | 可可及焙烤咖啡产品 | 15 | 0 | 0 |
| 21 | 食糖 | 126 | 0 | 0 |
| 22 | 水产制品 | 338 | 1 | 0.296% |
| 23 | 淀粉及淀粉制品 | 220 | 4 | 1.82% |
| 24 | 糕点 | 865 | 18 | 2.08% |
| 25 | 豆制品 | 469 | 6 | 1.28% |
| 26 | 蜂产品 | 173 | 2 | 1.16% |
| 27 | 保健食品 | 43 | 4 | 9.30% |
| 28 | 特殊膳食食品 | 29 | 0 | 0 |
| 29 | 特殊医学用途配方食品 | 1 | 0 | 0 |
| 30 | 婴幼儿配方食品 | 4 | 0 | 0 |
| 31 | 餐饮食品 | 3397 | 183 | 5.39% |
| 32 | 食品添加剂 | 25 | 0 | 0 |
| 33 | 食用农产品 | 6232 | 37 | 0.594% |
| 34 | 食盐 | 57 | 0 | 0 |
| 合 计 | 21481 | 423 | 1.97% | |
日期：2018-12-03
