11月21日，山东省市场监督管理局公布第50期食品安全监督抽检信息，该局在食品流通环节对畜禽肉及其副产品、水产品、水果、植物油、调味品等食品及食用农产品共639批次进行了监督抽检，其中检验项目合格的产品622批次，不合格产品17批次，合格率97.27%。
不合格食品中食用农产品占大多数
不合格食品中，大多数为食用农产品，共有15批次，占所有不合格食品的近九成。其中，有4批次样品检出禁用药物，为：莱芜经济开发区海增水产经营部销售的河虾检出呋喃西林代谢物项目不合格，鲈鱼检出孔雀石绿（包括隐色孔雀石绿）项目不合格；李沧区黄丽萍水产店销售的鲤鱼、花鲢鱼检出氯霉素项目不合格。
呋喃西林属于硝基呋喃类药物，是人工合成的广谱抗菌药。《兽药地方标准废止目录》（农业部公告第560号）中规定，该类药物为禁用兽药。另外，《动物性食品中兽药最高残留限量-农业部235号公告》中将孔雀石绿、氯霉素列为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。
还有5批次样品检出兽药残留超标，分别为：李沧区珍滋味生鲜肉店销售的鸡琵琶腿肉、鸡腿排肉检出恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）项目不合格；李沧区鲜柏和生鲜超市销售的虾、蟹、牙片鱼检出氟苯尼考项目不合格。
根据《动物性食品中兽药最高残留限量-农业部235号公告》的规定，恩诺沙星在禽（产蛋鸡禁用）的肌肉、皮、脂中的最高残留限量为100μg/kg；氟苯尼考在鱼的肌肉和皮中的最高残留限量为1000μg/kg。
另外有6批次水果检出农药残留超标，为：李沧区宁宁果业店销售的香蕉氧乐果项目不合格；滕州市滨湖世纪华联超市销售的桔子和泰安银座商城有限公司东湖店销售的精选蜜桔、莱芜高新区百姓缘果蔬店销售的橘子检出丙溴磷项目不合格；王志云水果店销售的橘子检出氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯项目不合格，香蕉检出氧乐果项目不合格。
根据《GB 2763-2016 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》的规定，氧乐果在热带和亚热带水果中的最大残留限量为0.02mg/kg；丙溴磷在柑橘中的最大残留限量为0.2mg/kg；氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在柑橘中的最大残留限量为0.2mg/kg。
食醋检出总酸不达标
不合格食品中，有1批次食醋检出总酸不达标，为汶上县金誉联华购物广场销售的食醋（酿造食醋）
总酸是反映食醋质量的主要指标之一，总酸高则滋味柔和，回味绵长；含量低滋味就差。《GB/T 18187-2000 酿造食醋》中规定，不论固态发酵食醋还是液态发酵食醋，总酸均需≥3.50g/100mL。
除上述产品外，还有1批次邹城市晨曦干货调料店销售的美食宴大豆油检出过氧化值项目不合格。
对抽检中发现的不合格产品，抽样场所所在地市级食品药品监管部门按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，已采取责令企业及时采取下架、召回等相关措施，不合格信息已通报产品标称生产者相关监管部门。
相关报道： 山东省食品安全监督抽检信息通告2018年第50期（总第179期）
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日期：2018-11-21
