本月抽检食品中微生物超标和超范围、超限量使用食品添加剂和是检出的主要问题，分别占不合格总数的34.40%和34.11%。检出的致病性微生物主要为铜绿假单胞菌，其他微生物超标主要为菌落总数、大肠菌群和霉菌；超范围、超限量使用的食品添加剂主要是防腐剂（脱氢乙酸、山梨酸、苯甲酸、二氧化硫、亚硝酸盐）、甜味剂（三氯蔗糖）和含铝膨松剂。
本月抽检食品中质量指标不合格为酸价、过氧化值、棕榈酸；其他污染物超标为邻苯二甲酸二丁酯（DBP）、邻苯二甲酸二（2-乙基）己酯（DEHP）、亚硝酸盐、苯并（a）芘、阴离子合成洗涤剂；检出的禁用兽药为呋喃唑酮代谢物、氟苯尼考、孔雀石绿；兽药残留超标为恩诺沙星、培氟沙星；检出的禁用农药为4-氯苯氧乙酸钠；农药残留超标为毒死蜱、腐霉利、克百威、甲胺磷、氧乐果、乙酰甲胺磷；生物毒素超标为脱氧雪腐镰刀菌烯醇；重金属等元素污染物超标为铅；检出的非食用物质为吗啡、那可丁、罂粟碱、蒂巴因。
针对以上监督抽检中发现的问题，省局责成有关市州局及时采取措施督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因、排查风险因素，制定整改措施，并对生产经营不合格食品的企业进行立案查处。各级食品药品监督管理部门也按要求及时对抽检信息进行了公示。各大类食品的抽检批次、不合格批次及样品不合格率的汇总情况见附表。
2018.11.1
附表：
湖北省食品药品监督管理局2018年10月食品安全监督抽检汇总情况
| 序号 | 食品大类 | 抽检样品批次 | 不合格样品批次 | 样品不合格率 |
| 1 | 粮食加工品 | 656 | 6 | 0.915% |
| 2 | 食用油、油脂及其制品 | 225 | 14 | 6.22% |
| 3 | 调味品 | 370 | 2 | 0.541% |
| 4 | 肉制品 | 318 | 4 | 1.26% |
| 5 | 乳制品 | 53 | 0 | 0 |
| 6 | 饮料 | 455 | 19 | 4.18% |
| 7 | 方便食品 | 256 | 25 | 9.77% |
| 8 | 饼干 | 82 | 3 | 3.66% |
| 9 | 罐头 | 60 | 0 | 0 |
| 10 | 冷冻饮品 | 31 | 0 | 0 |
| 11 | 速冻食品 | 74 | 1 | 1.35% |
| 12 | 薯类和膨化食品 | 83 | 1 | 1.20% |
| 13 | 糖果制品 | 90 | 0 | 0 |
| 14 | 茶叶及相关制品 | 67 | 0 | 0 |
| 15 | 酒类 | 312 | 15 | 4.81% |
| 16 | 蔬菜制品 | 372 | 18 | 4.84% |
| 17 | 水果制品 | 83 | 1 | 1.20% |
| 18 | 炒货食品及坚果制品 | 73 | 4 | 5.48% |
| 19 | 蛋制品 | 67 | 0 | 0 |
| 20 | 食糖 | 70 | 0 | 0 |
| 21 | 水产制品 | 102 | 1 | 0.980% |
| 22 | 淀粉及淀粉制品 | 147 | 2 | 1.36% |
| 23 | 糕点 | 735 | 9 | 1.22% |
| 24 | 豆制品 | 273 | 7 | 2.56% |
| 25 | 蜂产品 | 34 | 1 | 2.94% |
| 26 | 保健食品 | 42 | 1 | 2.38% |
| 27 | 特殊膳食食品 | 7 | 0 | 0 |
| 28 | 婴幼儿配方食品 | 18 | 0 | 0 |
| 29 | 餐饮食品 | 2355 | 155 | 6.58% |
| 30 | 食品添加剂 | 11 | 0 | 0 |
| 31 | 食用农产品 | 4414 | 49 | 1.11% |
| 32 | 食盐 | 19 | 0 | 0 |
| 合 计 | 11954 | 338 | 2.83% | |
日期：2018-11-01
