9月17日，辽宁省食药监局公布新一期食品安全监督抽检（省抽）信息，曝光了30批次不合格食品，快看看有没有你买过的？
信息显示，本次公布的产品共计1181批次，涉及餐饮食品、炒货食品及坚果制品、蛋制品 、淀粉及淀粉制品、调味品 、豆制品 、方便食品 、蜂产品、糕点、罐头 、酒类 、冷冻饮品等12大类。
不合格餐饮食品、糕点中绝大部分检出铝超标
通报显示，不合格餐饮食品、糕点中，有12批次检出铝超标，涉及盘锦市兴隆台区才生面食部生产的油炸饼、蔬菜油条、油条；凌源市王家小吃部、凌源市诚信小吃部、辽宁工程技术大学北校区三食堂、阜新高等专科学校、阜新市海州区吴私永和豆腐坊、彰武县赵永生面点铺、彰武县鑫义楼餐厅7家销售的油条；阜新市海州区吴私永和豆腐坊销售的麻花；抚顺市农贸大厅立英食品经销部销售的、标称抚顺市顺城区文霞食品加工厂生产的刘家麻花。
《GB 2760-2014 食品添加剂使用标准》中规定，硫酸铝钾、硫酸铝铵在焙烤食品、油炸面制品中应按生产需要适量使用，其铝的残留量应不超过100mg/kg。出现铝的残留量超标的情况，原因可能是企业为增加产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。
另外，还有1批次餐饮食品为：本溪市平山区兰州薛家牛肉面店销售的猪耳朵检出亚硝酸盐，检出值为7.3mg/kg。
亚硝酸盐主要包括亚硝酸钠和亚硝酸钾，作为护色剂和防腐剂，可使肉制品呈现鲜艳的红色，也能够抑制肉毒梭菌的生长和繁殖。亚硝酸盐在餐饮中是禁止使用的，《卫生部公告2012年第10号》中表示，禁止餐饮服务单位采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐（亚硝酸钠、亚硝酸钾）。
酒类“栽”在酒精度不合格
不合格食品中，12批次酒类检出酒精度不合格，为：标称调兵山市创业酒厂生产的野山玫酒；标称铁岭县长青泉酒业有限公司生产的槐花配制酒、陈皮配制酒；开原大润发商业有限公司销售的、标称山东聊城东昌府区鲁粮酒厂生产的五星原浆酒；北票市马友营新光综合商店销售的、标称辽宁省北票市三宝樱桃沟酒厂生产的樱桃红；标称丹东隆德山庄元亨酒业有限公司生产的双灵典藏；东港市香都大市场万里香食品店销售的、标称辽宁凤城老窖酒业有限责任公司生产的凤城老窖酒；东港市黄海大市场宏光白酒参茸店销售的、辽宁·凤城市大清罕王酒业有限公司生产的吉庆酒；东港市黄海大市场宏光白酒参茸店销售的、标称凤城市大清罕王酒业有限公司生产的高粱酒；东港市桥东大市场红高粱酒行销售的小米枸杞养生酒；铁岭市银州区大福来生活超市销售的、标称哈爾濱市天合酿酒廠生产的火丰红高粱酒；铁岭市清河大福来生活购物中心销售的、标称京州白酒制造有限公司生产的小纯粮酒（浓香型）。
酒精度是酒类的一个理化指标，含量不达标会影响酒的品质，产品明示质量标准及质量要求规定，酒精度含量应符合其标签明示值±1.0度。酒精度不合格主要原因可能是企业对产品质量控制不严、包装不严密造成酒精挥发损失、低度酒冒充高度酒等。
雪糕中大肠菌群超标
由锦州市得元冷食品有限公司英伦拿点（牛奶味雪糕）和沈阳市沈北新区秋石新天地超市销售、标称海城市鑫民意冷饮食品厂生产的亿福分享（牛奶口味雪糕）检出了大肠菌群超标。
《GB 2759-2015 食品安全国家标准 冷冻饮品和制作料》中规定，除食用冰之外的冷冻饮品的大肠菌群应符合n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g的规定。
除上述产品外，还有3批次调味面制品检出脱氢乙酸及其钠盐，为：标称沈阳市华文食品有限公司生产的调味面制食品（水晶凉皮）、标称沈阳市好俊杰食品厂红菱分厂生产的小面筋（调味面制食品）、标称沈阳市龙云食品厂生产的五毛豆角干（调味面制品）。
对本次公布的不合格产品，辽宁省食品药品监督管理局已组织各市食品药品监管部门依法进行了查处。
相关报道：辽宁省食品药品监督管理局关于食品安全监督抽检信息的公告（2018年第37期）
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日期：2018-09-18
