8月27日，黑龙江省食药监局通报第36期食品安全（总局转移支付）监督抽检情况公告，近期，该局组织抽检19类食品177批次样品，1批次马铃薯粉条检出不合格。
通报显示，不合格样品由标称红兴隆富林马铃薯农民专业合作社生产、由垦区红兴隆局直宜买家食品超市销售，检出铝的残留量（干样品，以Al计）为383mg/kg。
粉条粉丝中铝主要来源于含铝食品添加剂明矾（硫酸铝钾或硫酸铝铵）。根据《国家卫生计生委关于批准β－半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告（2015年第1号）》规定，粉条、粉丝中铝的残留量（干样品以Al计）不得超过200mg/kg。
粉条中铝残留量超标的原因，可能是个别企业为增加产品口感，在生产加工过程中超限量、超范围使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。
对抽检中发现的不合格产品，生产经营企业所在地食品药品监管部门已按照《中华人民共和国食品安全法》《食品安全抽样检验管理办法》（国家食品药品监督管理总局令11号）等规定，责令食品生产经营者立即采取封存库存问题食品，暂停生产、销售和使用问题食品，召回、下架问题食品等风险防控措施。黑龙江省食品药品监督管理局要求所在地食品药品监管部门对不合格食品及其生产经营者进一步调查处理，查明生产经营不合格产品的批次、数量和成因，制定整改措施，依法查处。
相关报道： 黑龙江省食品药品监督管理局2018年第36期食品安全（总局转移支付）监督抽检情况公告
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日期：2018-08-27
