据外媒消息，过去十年里，智能手机、平板电脑和其他个人电子设备（ PEDs ）越来越多地出现在厨房里。
众所周知，手机存在多种细菌，但是目前在“非临床”环境中对智能手机上的病原体进行的研究十分有限，包括那些涉及食物制备的研究。
为了填补这一空白，有研究者对400名手机用户进行了一项研究，研究结果显示营销人员和食品供应商的感染率高于学生、教师和公共卫生工作者。他们的结论是，营销人员和食品销售商“没有良好的卫生习惯”。
研究者在手机上发现的细菌包括葡萄球菌、肠球菌、埃希氏菌、克雷伯菌和芽孢杆菌。
研究人员又调查消费者在准备食物时如何在厨房使用这些设备，这项调查的重点是烹饪时是否使用了电话、平板电脑或其他电子设备，菜单上有什么，以及是否观察到洗手现象。他们发现49 %的人在烹饪时使用了某种个人电子设备。
在生活中，许多人注意到了这一点并采取了预防性措施，如触摸生肉或鸡肉洗手后再去接触手机； 用小指或指关节接触手机或将电子产品放在特殊的支架上使其远离食物或水槽等等。还有人会定期用酒精，婴儿湿巾或屏幕清洁剂清洁他们的设备。只有少数参与者没有考虑到这一块存在的健康风险。
目前，大约一半的用户依赖于厨房中的电子产品。未来衡量消费者实际健康风险的则是在烹饪时使用的电子产品了。
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日期：2018-08-23
