据青海省食药监局消息，青海省食药监局发布2018年第60号、第61号两期食品安全抽检信息，分别通报了13批次餐饮具检出大肠菌群不合格，3批次水果制品检出菌落总数超标。
在2018年第60号抽检信息中，青海省食药监局抽检了餐饮食品、食用油、油脂及其制品、食用农产品、豆制品、水果制品、饮料、淀粉及淀粉制品、糕点、乳制品、蔬菜制品、调味品、冷冻饮品、酒类共13类食品228批次样品，其中13批次不合格餐饮具，均被检出大肠菌群不合格。
分别为：玛沁花之林茶餐厅的小碗；乌兰县铭泰商贸有限公司金子海大酒店的小面碗；都兰县德都酒楼的小号鱼盘；海西中德大酒店有限公司的小深凹盘；青海中浩天然气化工有限公司格尔木希尔顿逸林酒店的小碗；青海凯邦矿业开发有限公司格尔木凯邦瑞斯丽酒店的汤碗；格尔木徽山湖大牌档的大碗、芒果盘、茶杯、方盘；德令哈市郭林家常菜的长盘；玛沁小金牛美食城的盘子和小碗。
据了解，大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。
在2018年61号抽检信息中，青海省食药监局组织抽检了食用农产品、餐饮食品、调味品、水果制品、食用油、油脂及其制品、茶叶及相关制品、蔬菜制品、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、蜂产品、酒类、饮料等12大类食品115批次样品，检出不合格食品3批次，为3批次水果制品检出菌落总数超标。
不合格产品分别为：贵德县河西兴达食品百货批发部销售标称潮安区奇尔食品有限公司生产的九制情人梅；贵德县河西兴达食品百货批发部销售标称兰州顶呱呱食品有限公司生产的雪花杏，菌落总数；贵德县河西兴达食品百货批发部销售标称甘肃顶呱呱食品有限公司生产的甘草杏（蜜饯类）。
菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价。菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。食品的菌落总数严重超标，说明其产品的卫生状况达不到基本的卫生要求，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。消费者食用微生物超标严重的食品，很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。
针对此次食品安全监督抽检中发现的不合格食品，青海省食品药品监督管理局已要求相关市、州食品安全监管部门开展核查处置工作，督促生产经营者履行法定义务，落实主体责任，采取封存库存不合格食品，暂停生产、销售和使用不合格食品，召回不合格食品等措施，查找问题原因并整改，防控食品安全风险。
相关报道：青海省食品药品监督管理局食品安全监督抽检信息通告 2018年 第60号
青海省食品药品监督管理局食品安全监督抽检信息通告 2018年 第61号
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日期：2018-08-17
