按照《食品药品监管总局关于做好食品抽检及信息发布工作的意见》的要求，省食品药品监管局对各市食品药品监管部门监督抽检信息报告情况进行了汇总分析。2018年7月全省共抽检各类食品（含保健食品和食品添加剂）样品41659批次，其中检验项目合格的样品40215批次，不合格样品1444批次，样品合格率为96.53%。各级食品药品监管部门已对具体品种抽检结果进行了公布，现将有关数据汇总如下：
在各类食品样品中，日常消费量较大的食品种类抽检情况为：食用农产品抽检15879批次，不合格427批次，样品合格率为97.31%。餐饮食品抽检2340批次，不合格243批次，样品合格率为89.62%。调味品抽检2073批次，不合格52批次，样品合格率为97.49%。水产制品抽检494批次，不合格22批次，样品合格率为95.55%。粮食加工品抽检2161批次，不合格57批次，样品合格率为97.36%。肉制品抽检2298批次，不合格76批次，样品合格率为96.69%。糕点抽检2068批次，不合格62批次，样品合格率为97.00%。酒类抽检1232批次，不合格42批次，样品合格率为96.59%。蔬菜制品抽检1914批次，不合格117批次，样品合格率为93.89%。水果制品抽检620批次，不合格39批次，样品合格率为93.71%。食用油、油脂及其制品抽检1219批次，不合格66批次，样品合格率为94.59%。豆制品抽检879批次，不合格43批次，样品合格率为95.11%。饮料抽检1583批次，不合格样品21批次，样品合格率为98.67%。淀粉及淀粉制品抽检1345批次，不合格53批次，样品合格率为96.06%。乳制品抽检456批次，不合格1次，样品合格率为99.78%。速冻食品抽检641批次，不合格2批次，样品合格率为99.69%。
抽检发现的主要问题：一是超范围、超限量使用食品添加剂，不合格样品批次数占不合格样品总数的32.42%；二是农药残留超标，不合格样品批次数占不合格样品总数的18.31%;三是质量指标不合格，不合格样品批次数占不合格样品总数的8.81%;四是检出其他微生物，不合格样品批次数占不合格样品总数的6.68%;五是标签标识不合格，不合格样品批次数占不合格样品总数的6.61%;六是兽药残留不合格，不合格样品批次数占不合格样品总数的5.51%;七是检出其它污染物，不合格样品批次数占不合格样品总数的4.27%。此外，有53批次样品检出非食用物质，占不合格样品总数的3.65%；有52批次样品检出禁用兽药，占不合格样品总数的3.58%；有52批次样品检出致病性微生物，占不合格样品总数的3.58%；有50批次样品检出重金属等元素污染物，占不合格样品总数的3.44%；有41批次样品检出禁用农药，占不合格样品总数的2.82%；有5批次样品检出生物毒素，占不合格样品总数的0.34%。
针对以上监督抽检中发现的问题，各级食品药品监管部门已经采取措施依法查处，督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因、化解风险，并在日常监管工作中，加大跟踪抽检力度，防控食品安全风险。
特此通告。
附件： 各类食品监督抽检结果汇总表
山东省食品药品监督管理局
2018年8月7日
日期：2018-08-08
