美国威斯康星大学麦迪逊分校一个科学家小组在新研究中发现，食用蟋蟀有益于肠道健康。
新研究第一作者瓦莱丽·斯塔尔（Valerie Stull）称：“食用昆虫非常有趣，它是一种长期环保的蛋白质来源。”科学家们还指出，昆虫还含有维他命、矿物质和健康的脂肪。
科学家们对比了两组参与实验的志愿者的数据统计，其中一组的食物中添加了研磨成粉的蟋蟀。对这组志愿者的分析数据显示，他们体内标志肠道功能健康的代谢酶增加，血液中既影响脂质代谢也影响免疫防御的TNF-α蛋白减少。此外，“蟋蟀餐”可以增加有益的动物双歧杆菌（Bifidobacterium animalis）的数量，可以改善胃肠道功能。这项研究的成果论文发表在《科学报告》（Scientific Reports）上。
日期：2018-08-08
