据黑龙江省食药监局通报，近期，该局组织对糕点、薯类及膨化食品、食用农产品等3类食品共146批次样品进行了监督抽检。其中，长白糕、白凤乌骨鸡2批次样品检出不合格。
不合格样品中，鸡西市鸡冠区佳莹超市销售的标称兰西县金鸿运食品厂生产的长白糕检出铝的残留量超标，检出值为386mg/kg（干样品，以Al计）。
含铝食品添加剂（比如明矾）是合法的食品添加剂，按标准使用不会对健康造成危害。《GB 2760-2014 食品添加剂使用标准》规定，硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）用于焙烤食品时需按生产需要适量使用，铝的残留量应不超过100mg/kg（干样品，以Al计）。铝残留量超标的原因可能是个别企业为增加产品口感，在生产加工过程中超限量、超范围使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。
另外1批次为大庆市庆客隆连锁商贸有限公司中央大街分公司销售的标称东阿县天合家禽加工有限公司生产的白凤乌骨鸡，检出恩诺沙星超标，检出值为2898μg/kg（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）。
恩诺沙星，又名恩氟奎林羧酸，属于氟喹诺酮类药物，化学合成广谱抑菌剂，在预防和治疗畜禽的细菌性感染及支原体病方面有良好效果。农业部公告第235号《动物性食品中兽药最高残留限量》规定该类药物在动物肌肉、脂肪中的最大残留限量为100μg/kg（以恩诺沙星+环丙沙星之和计），在肝脏和肾脏中也有严格的限定。长期摄入喹诺酮类药物超标的动物性食品，可引起轻度胃肠道刺激或不适，头痛、头晕、睡眠不良等症状，大剂量或长期摄入还可能引起肝损害。
对抽检中发现的不合格食品，生产经营企业所在地食品药品监管部门已按照《中华人民共和国食品安全法》《食品安全抽样检验管理办法》（国家食品药品监督管理总局令11号）等规定，责令食品生产经营者对不合格食品立即采取封存库存，暂停生产、销售和使用，召回、下架等风险防控措施。黑龙江省食品药品监督管理局要求所在地食品药品监管部门对不合格食品及其生产经营者进一步调查处理，查明生产经营不合格食品的批次、数量和成因，制定整改措施，依法查处，并向有关部门通报不合格食品情况。
相关报道：黑龙江省食品药品监督管理局2018年第33期食品安全（省级局分担）监督抽检情况公告
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日期：2018-08-06
