据甘肃省食药监局通报，近期，该局组织抽检调味品、饮料等2类食品共288批次，15批次调味品检出不合格，快看看你家厨房有吗？
不合格食品中六成为食醋
通报显示，不合格食品中，食醋不合格有9批次，占所有不合格总数的六成。其中，庆阳市西峰区亨嘉超市销售的标称甘肃万佳杂粮工贸有限责任公司生产的环县荞麦醋、榆中浙景隆商行销售的标称武威绿华康食品有限责任公司生产的凉州熏醋（古凉）检出菌落总数超标。
菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。《GB 2719-2003 食醋卫生标准》中规定，食醋中菌落总数应不超过10000cfu/mL。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
此外，酒泉隆盛商贸有限公司销售的标称酒泉市家福康食品酿造有限公司生产的家福康熏醋、甘肃客都商贸有限公司销售的标称临夏占林清真食品有限公司生产的占林熏醋、榆中浙景隆商行销售的标称武威凉都食品有限公司生产的小米香醋检出总酸不合格。
总酸是反映食醋质量的主要指标之一，《GB/T 18187-2000 酿造食醋》中规定，固态、液态发酵食醋中总酸均不得少于3.5g/100mL。
还有，榆中方鑫粮店销售的标称榆中乡缘酿造厂生产的麸醋、临夏市万联商贸有限责任公司销售的标称甘肃省临夏市康多老醋酿造有限责任公司生产的康多老醋麸子醋和康多老醋麸子醋一级品检出苯甲酸及其钠盐超标，其中的麸醋、康多老醋麸子醋一级品还检出总酸不达标。
苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的一种防腐保鲜剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）在醋中最大使用量为1.0g/kg。
还有1批次嘉峪关市西部天地商贸有限责任公司八0三大卖场销售的标称酒泉九眼泉食品有限责任公司生产的自然情香醋检出总酸、菌落总数两项超标。
3批次鸡精不合格
不合格食品中，鸡精不合格有3批次 。其中，秦州区王记调料部销售的标称兰州悦鑫鲜调味品厂生产的鸡精调味料（营养型）、天水永康商贸有限公司销售的标称兰州东晟清真食品有限公司生产的鸡精均检出谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠两项不合格；定西物美玛特商贸有限公司销售的标称甘肃味美食品有限公司生产的铃铛鸡精检出菌落总数超标。
《SB/T 10371-2003 鸡精调味料》中规定，鸡精调味料中谷氨酸钠应不低于35.0g/100g；呈味核苷酸二钠应不低于1.10g/100g；菌落总数则应不超过10000cfu/g。
酱油检出氨基酸态氮、菌落总数不合格
通报显示，白银市白银区新风调雨顺米粮洲店销售的标称白银宝城食品有限公司生产的黄豆酱油检出氨基酸态氮不达标；北京华联综合超市股份有限公司武威第二分公司销售的标称民勤县东海源酱醋有限公司生产的鲜味生抽检出菌落总数超标。
《GB 2717-2003 酱油卫生标准》中规定，酱油中氨基酸态氮应不低于0.4g/100mL；菌落总数应不超过30000cfu/mL。
除上述产品外，金昌家家购商贸有限公司销售的标称银川边塞人家食品有限公司生产的边塞人家火锅蘸料（香辣味）检出山梨酸及其钾盐超标。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，山梨酸及其钾盐在复合调味料中最大使用量为1.0g/kg。
对抽检中发现的不合格产品，生产企业所在地武威市、白银市、临夏州、天水市、庆阳市食品药品监管部门已责令企业查清产品流向，召回不合格产品，并分析原因进行整改；经营单位所在地兰州市、酒泉市、嘉峪关市、张掖市、金昌市、武威市、白银市、临夏州、定西市、天水市、庆阳市食品药品监管部门已要求有关单位立即采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处；查处情况于2018年10月下旬由省局向社会公布。
相关报道：甘肃省食品药品监督管理局关于15批次不合格食品抽检情况的通告（2018年第22期总第143期）
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日期：2018-07-31
