7月9日，甘肃省食药监局公布近期食品抽检结果，14批次淀粉制品因检出铝的残留量超标被通报。
通报显示，不合格产品为：麦积区桥南金都食品超市销售的武山细粉、武山宽粉、武山韭叶粉；天水市金都商城有限公司金都商厦店销售的韭叶粉条；麦积区道南景园爱家乐超市销售的精品宽粉；秦州区华裕超市销售的宽粉、韭叶粉；天水新合作兰天综合超市有限公司销售的标称秦皇岛三和食品有限公司生产的粉带（段）；陇南庆丰商贸有限公司庆丰超市销售的大宽粉；武都李文菊调味品摊点销售的宽粉；平凉市崆峒区万家超市东郊一分店销售的粉条（宽粉）；平临夏市百盛超市军民街店销售的蕨根粉；甘南州佳美商贸有限责任公司销售的本地纯土豆粉条；临夏州百盛商贸有限责任公司红园路分公司销售的珍珠粉。其中，铝的残留量检出值最高为麦积区桥南金都食品超市销售的武山宽粉，检出值高达1846mg/kg，超出国家标准规定8.23倍。
在传统粉丝粉条加工过程中，添加硫酸铝钾（明矾），可以提高粉丝的韧性，减少断条损失。硫酸铝钾的添加会造成粉丝粉条中铝残留。《国家卫生计生委关于批准β－半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告》（2015年第1号）中要求粉丝粉条中铝的残留量不得超过200mg/kg。
对上述抽检中发现的不合格产品，经营单位所在地天水市、陇南市、临夏市、甘南州食品药品监管部门已要求有关单位立即采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处；查处情况于2018年10月上旬由省局向社会公布。
相关报道：甘肃省食品药品监督管理局关于392批次食品抽检情况的通告（2018年第19期总第140期）
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日期：2018-07-10
