本月抽检食品中微生物超标和超范围、超限量使用食品添加剂是检出的主要问题，分别占不合格总数的35.9%和30.1%。检出的致病性微生物主要为铜绿假单胞菌，其他微生物超标主要为菌落总数、大肠菌群、霉菌和嗜渗酵母计数；超范围、超限量使用的食品添加剂主要是防腐剂（脱氢乙酸、二氧化硫、苯甲酸、亚硝酸盐）、着色剂（柠檬黄）、甜味剂（甜蜜素）和含铝膨松剂。
本月抽检食品中其他污染物超标为苯并[a]芘、甲醇、氰化物、阴离子合成洗涤剂、邻苯二甲酸二丁酯（DBP）、邻苯二甲酸二（2-乙基）己酯（DEHP）；质量指标不合格为酸值、过氧化值、酒精度、黄粒米、总酸、总酯、水分；检出的禁用兽药为氯霉素、克伦特罗、孔雀石绿、莱克多巴胺，兽药残留超标为恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）；检出的禁用农药为4-氯苯氧乙酸钠、甲胺磷，农药残留超标为丙溴磷、灭蝇胺、腐霉利、氧乐果；生物毒素超标为黄曲霉毒素B1；重金属等元素污染物超标为镉。
针对以上监督抽检中发现的问题，省局责成有关市州局及时采取措施督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因、排查风险因素，制定整改措施，并对生产经营不合格食品的企业进行立案查处。各级食品药品监督管理部门也按要求及时对抽检信息进行了公示。各大类食品的抽检批次、不合格批次及样品不合格率的汇总情况见附表。
2018.7.4
附表：
湖北省食品药品监督管理局2018年6月食品安全监督抽检汇总情况
| 序号 | 食品大类 | 抽检样品批次 | 不合格样品批次 | 样品不合格率 |
| 1 | 粮食加工品 | 1136 | 9 | 0.792% |
| 2 | 食用油、油脂及其制品 | 395 | 10 | 2.53% |
| 3 | 调味品 | 262 | 2 | 0.764% |
| 4 | 肉制品 | 593 | 16 | 2.70% |
| 5 | 乳制品 | 104 | 0 | 0 |
| 6 | 饮料 | 462 | 5 | 1.08% |
| 7 | 方便食品 | 189 | 3 | 1.59% |
| 8 | 饼干 | 119 | 3 | 2.52% |
| 9 | 罐头 | 50 | 0 | 0 |
| 10 | 冷冻饮品 | 31 | 0 | 0 |
| 11 | 速冻食品 | 157 | 1 | 0.637% |
| 12 | 薯类和膨化食品 | 216 | 5 | 2.31% |
| 13 | 糖果制品 | 198 | 0 | 0 |
| 14 | 茶叶及相关制品 | 285 | 3 | 1.05% |
| 15 | 酒类 | 720 | 45 | 6.25% |
| 16 | 蔬菜制品 | 299 | 15 | 5.02% |
| 17 | 水果制品 | 81 | 0 | 0 |
| 18 | 炒货食品及坚果制品 | 126 | 3 | 2.38% |
| 19 | 蛋制品 | 263 | 0 | 0 |
| 20 | 可可及焙烤咖啡产品 | 4 | 0 | 0 |
| 21 | 食糖 | 27 | 0 | 0 |
| 22 | 水产制品 | 100 | 0 | 0 |
| 23 | 淀粉及淀粉制品 | 119 | 4 | 3.36% |
| 24 | 糕点 | 897 | 12 | 1.34% |
| 25 | 豆制品 | 331 | 4 | 1.21% |
| 26 | 蜂产品 | 103 | 3 | 2.91% |
| 27 | 保健食品 | 23 | 0 | 0 |
| 28 | 特殊膳食食品 | 11 | 0 | 0 |
| 29 | 餐饮食品 | 1730 | 130 | 7.51% |
| 30 | 食品添加剂 | 108 | 0 | 0 |
| 31 | 食用农产品 | 3979 | 30 | 0.754% |
| 32 | 其他（魔芋制品、食盐） | 3 | 0 | 0 |
| 合 计 | 13121 | 303 | 2.31% | |
日期：2018-07-04
