按照《食品药品监管总局关于做好食品抽检及信息发布工作的意见》的要求，省局对各市食品药品监督管理部门监督抽检信息报告情况进行了汇总分析。2018年上半年全省共抽检各类食品（含保健食品和食品添加剂）样品151111批次，其中检验项目合格的样品146567批次，不合格样品4544批次，样品合格率为96.99%。各级食品药品监管部门已对具体品种抽检结果进行了公布，现将有关数据汇总如下。
在各类食品样品中，日常消费量较大的食品种类抽检情况为：食用农产品抽检55131批次，不合格1647批次，样品合格率为97.01%。餐饮食品抽检12698批次，不合格827批次，样品合格率为93.49%。调味品抽检6090批次，不合格183批次，样品合格率为97.00%。水产制品抽检2504批次，不合格72批次，样品合格率为97.12%。粮食加工品抽检8923批次，不合格82批次，样品合格率为99.08%。肉制品抽检7695批次，不合格164批次，样品合格率为97.87%。糕点抽检6900批次，不合格200批次，样品合格率为97.10%。酒类抽检5547批次，不合格130批次，样品合格率为97.66%。蔬菜制品抽检5652批次，不合格294批次，样品合格率为94.80%。食用油、油脂及其制品抽检5736批次，不合格85批次，样品合格率为98.52%。豆制品抽检2998批次，不合格90批次，样品合格率为97.00%。饮料抽检4568批次，不合格样品147批次，样品合格率为96.78%。淀粉及淀粉制品抽检4688批次，不合格187批次，样品合格率为96.01%。水果制品抽检2423批次，不合格137批次，样品合格率94.35%。速冻食品抽检3081批次，不合格10批次，样品合格率99.68%。
抽检发现的主要问题：一是超范围、超限量使用食品添加剂，不合格样品批次数占不合格样品总数的29.37%；二是农药残留超标，不合格样品批次数占不合格样品总数的26.50%；三是质量指标不合格， 不合格样品批次数占不合格样品总数的8.39%;四是检出其他微生物，不合格样品批次数占不合格样品总数的7.20%；五是检出致病性微生物，不合格样品批次数占不合格样品总数的5.91%；六是检出禁用兽药，不合格样品批次数占不合格样品总数的5.36%；七是兽药残留超标，不合格样品批次数占不合格样品总数的3.79%；八是标签标识不合格，不合格样品批次数占不合格样品总数的3.66%。此外，有123批次产品检出有其他污染物，占不合格样品总数的2.66%；有115批次样品检出有非食用物质，占不合格样品总数的2.49%；有99批次样品检出禁用农药，占不合格样品总数的2.14%；有77批次样品检出重金属等元素污染物，占不合格样品总数的1.67%；有30批次样品检出有生物毒素，占不合格样品总数的0.65%；有6批次样品检出功效成分/标志性成分（保健食品）不合格，占不合格样品总数的0.13%；有4批次样品检出有其他生物，占不合格样品总数的0.09%。
针对以上监督抽检中发现的问题，各级食品药品监督管理局已经采取措施依法查处，督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因、化解风险，并在日常监管工作中，加大跟踪抽检力度，防控食品安全风险。
特此通告。
附件： 各类食品监督抽检结果汇总表
山东省食品药品监督管理局
2017年7月3日
日期：2018-07-03
