近期，按照国家食品药品监督管理总局国抽任务安排，贵州省食品药品监督管理局委托贵州省食品检验检测所抽检煎炸油、发酵面制品、腌腊肉制品、辣椒调料、火锅调味料（底料、蘸料）、熟肉制品（自制）、油炸面制品等7类食品94批次样品，具体情况公告如下：
一、总体情况
本次抽检煎炸油15批次、发酵面制品15批次、腌腊肉制品12批次、辣椒调料15批次、火锅调味料（底料、蘸料）11批次、熟肉制品（自制）14批次、油炸面制品12批次。所检样品全部合格。
二、加强日常监管
贵州省食品药品监督管理局将督促辖区食品药品监管部门加强日常监督管理，加大食品安全监督抽检和信息公布力度，强化社会监督，保障人民群众饮食安全。
特此公告。
附：1、本次检验项目
2、 监督抽检产品合格信息
2018年6月28日
附件1
本次检验项目
一、煎炸过程用油
（一）抽检依据
抽检依据是《食品安全国家标准 食品中酸价的测定》（GB 5009.229-2016）， 《食品安全国家标准 食品中羰基价的测定》（GB5009.230-2016），《食品安全国家标准 食用油中极性组分（PC）的测定》（GB 5009.202-2016）。
（二）检验项目
煎炸过程用油检验项目包括酸价、羰基价、极性组分项目。
二、小麦粉制品（自制）
（一）抽检依据
抽检依据是食品整治办[2008]3号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）》， 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）。
（二）检验项目
1、发酵面制品检验项目包括甲醛次硫酸氢钠（以甲醛计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）。
2、油炸面制品检验项目包括铝的残留量（干样品，以Al计）。
三、熟肉制品
（一）抽检依据
抽检依据是卫生部、国家食品药品监督管理局2012年2012年第10号公告，《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2012），《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）。
（二）检验项目
熟肉制品检验项目包括亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、铬（以Cr计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、胭脂红。
四、火锅调味料（底料、蘸料）（自制）
（一）抽检依据
抽检依据是食品整治办[2008]3号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）》。
（二）检验项目
火锅调味料（底料、蘸料）（自制）检验项目罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因。
五、腌腊肉制品（餐饮）
（一）抽检依据
抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014），《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）。
（二）检验项目
腌腊肉制品（餐饮）检验项目包括亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、镉。
六、辣椒调料（餐饮）
（一）抽检依据
抽检依据是《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2012），《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）。
（二）检验项目
辣椒调料（餐饮）检验项目包括苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、铅。
日期：2018-06-28
