12日，市场监管总局通报了近期食品抽检结果，共抽检调味品、蜂产品、水果制品、水产制品、乳制品、食糖、速冻食品和食用农产品等8类食品500批次样品，发现不合格样品19批次。
不合格食用农产品占近六成
通报显示，检出的不合格食品中，食用农产品有11批次，占所有不合格食品的近六成。其中，5批次果蔬产品检出农药残留超标，6批次鸡蛋检出氟苯尼考。
不合格果蔬产品中，3批次蔬菜为：上海市江桥批发市场（经营者：张军）销售的上海青（普通白菜）检出毒死蜱超标，检出值为0.678mg/kg；河南省开封市禹王台区利民蔬菜商行销售的来自河南万邦批发市场的豇豆检出灭蝇胺超标，检出值为2.4mg/kg；河南省新郑市龙湖镇杨传有蔬菜商行销售的豇豆检出灭蝇胺超标，检出值为2.7mg/kg。
根据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）中规定，普通白菜（叶菜类蔬菜）毒死蜱残留最大限量值不得超过0.1mg/kg，豇豆中灭蝇胺残留最大限量值不得超过0.5mg/kg。
2批次水果为：四川省宜宾市宜宾绿源食品有限公司小北街分店销售的来自四川省宜宾市江北农产品批发市场的广东沙糖柑检出丙溴磷超标，检出值为1.79mg/kg；四川省自贡市高新区通达市场125、126号摊位（经营者：缪述良）销售的来自四川省自贡市川南农贸批发市场的冰糖柑检出丙溴磷超标，检出值为2.99mg/kg。
丙溴磷是一种具有触杀和胃毒作用，无内吸作用，专用于杀灭刺吸式口器害虫的超高效有机磷杀虫剂。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）中规定，柑橘中丙溴磷残留最大限量值不得超过0.2mg/kg。少量的农药残留不会引起人类急性中毒，但长期食用农药残留超标的水果，对人体健康有一定风险。
另外，上海市浦东新区川沙新镇王桥开发区29号地块D-091号摊位（经营者：赵国强）销售的洋鸡蛋、上海联家超市有限公司共江店销售的标称江苏省海安县婷婷农副产品有限公司生产的佳丰农养鲜草鸡蛋、上海市宝山区张天良蛋品经营部销售的土鸡蛋、广东省惠州市惠城区平记粮油副食店销售的农家蛋、广州市好又多南洲百货商业有限公司销售的标称深圳市康鸥养殖业发展有限公司生产的康鸥农家鲜鸡蛋、四川省南充市南充润泰商业有限公司销售的标称湖北华丰源农业发展有限公司生产的土鸡蛋这6批次鸡蛋检出氟苯尼考。
氟苯尼考又称氟甲砜霉素，是农业部批准使用的动物专用抗菌药，主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，氟苯尼考可用于猪、牛、羊、禽、鱼等禽畜，但在产蛋鸡中禁用（鸡蛋中不得检出）。
不合格鸡蛋产品中，四川省南充市南充润泰商业有限公司销售的标称湖北华丰源农业发展有限公司生产的土鸡蛋还检出恩诺沙星，检出值为6.45μg/kg。恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，恩诺沙星（最大残留限量以恩诺沙星和环丙沙星之和计）可用于猪、牛、羊、兔、禽、鱼等食用畜禽、水产动物，但在产蛋鸡中禁用（鸡蛋中不得检出）。
京东销售的4批次调味品不合格
不合格产品中，调味品占4批次，均来自京东销售平台。
其中，京东蜀乡源特产专营店（经营者为成都蜀乡源贸易有限公司）在京东商城（网站）销售的标称成都市郫都区仪隆调味食品厂生产的甜面酱、京东杨大爷云中鲜专卖店（经营者为昆山云中鲜文化传媒有限公司）在京东商城（网站）销售的标称云南·宜良阳宗海食品有限公司生产的汤池老酱、京东中国特产·莘县馆（经营者为山东华威极光网络科技有限公司）在京东商城（网站）销售的标称山东御鲜苑副食有限公司生产的甜面酱均检出氨基酸态氮不达标，检出值分别为0.24g/100g、0.26g/100g、0.21g/100g。
氨基酸态氮是酿造酱的特征性品质指标之一。氨基酸态氮含量越高，酿造酱的质量越好，鲜味越浓。氨基酸态氮不合格，主要影响的是酿造酱产品的风味。《食品安全国家标准 酿造酱》（GB 2718-2014）中规定，酿造酱的氨基酸态氮含量不低于0.3g/100g，《甜面酱》（B/T 10296-2009）中规定，甜面酱的氨基酸态氮含量不低于0.3g/100g，且氨基酸态氮含量不得低于产品明示标准及质量要求。
其中的京东中国特产·莘县馆（经营者为山东华威极光网络科技有限公司）在京东商城（网站）销售的标称山东御鲜苑副食有限公司生产的甜面酱还检出了苯甲酸及其钠盐，另外，京东中国特产·冠县馆（经营者为冠县民友电子商务有限公司）在京东商城（网站）销售的标称山东御鲜苑副食有限公司生产的甜面酱也检出相同问题。
水果制品检出超限量使用食品添加剂
本次抽检还检出由漳州新华都百货有限责任公司销售的标称福建龙岩晋龙食品有限公司生产的一品梅、蜜杨梅2批次产品不合格。其中，一品梅检出二氧化硫残留量超标，检出值为0.82g/kg；蜜杨梅检出防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和检出值为1.3。
根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，蜜饯凉果类二氧化硫残留量不得超过0.35g/kg。水果制品二氧化硫残留量超标可能是水果制品的加工过程中，超范围或超限量使用亚硫酸盐等漂白剂，以达到漂白和防腐的作用，从而导致产品中二氧化硫残留不符合要求。另外，该标准还规定同一功能的食品添加剂（相同色泽着色剂、防腐剂、抗氧化剂）在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。
除上述产品外，南京溧水大润发商业有限公司销售的标称南京常力蜂业有限公司生产的金陵花紫云英蜜检出菌落总数超标；锦江麦德龙现购自运有限公司上海嘉定商场销售的标称上海明奋实业有限公司生产的原味鱿鱼丝检出N-二甲基亚硝胺超标。
对抽检中发现的不合格产品，原国家食品药品监督管理总局已通报相关省份依法予以查处，并要求上海、江苏、福建、山东、四川、云南等省（市）食品药品监督管理局责令食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；要求上海、江苏、福建、山东、广东、四川、云南等省（市）食品药品监督管理局责令食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险；要求上海、河南、广东、四川等省（市）食品药品监督管理局责令食用农产品集中交易市场开办者查清进货渠道、产地等信息并向相关部门报告，食用农产品销售者对不合格产品立即采取停止销售等措施控制风险；要求北京市食品药品监督管理局责令网络食品交易平台对不合格产品立即采取下架等措施控制风险。
相关报道：市场监管总局关于19批次食品不合格情况的通告 〔2018年第13号〕
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日期：2018-06-13
