黄石市大拇指食品有限公司：
2018年4月27日，湖北省食品药品监督管理局组织相关监管人员组成飞行检查组，依据《中华人民共和国食品安全法》《食品生产许可管理办法》《食品召回管理办法》等法律规章和《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013）等食品安全国家标准的规定，对你公司的企业资质情况、进货查验管理、生产环境条件、生产过程控制、产品检验等8个方面情况进行了飞行检查。现将此次飞行检查中发现你公司存在的问题函告如下：
一、企业资质情况
港饼生产车间改变了许可条件。不符合《食品生产许可管理办法》中第三十二条关于食品生产许可证有效期内，现有工艺设备布局和工艺流程、主要生产设备设施、食品类别等事项发生变化，需要变更食品生产许可证载明的许可事项的，食品生产者应当在变化后10个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门提出变更申请的要求。
二、生产环境条件
（一）洗手更衣处无换鞋设备、无干手设备、无消毒设备。不符合GB14881第5.1.5.2条款关于生产车间入口及车间内必要处，应按需设置换鞋（穿戴鞋套）设施或工作鞋靴消毒设施的要求，以及不符合GB14881第5.1.5.4 条款关于应在清洁作业区入口设置洗手、干手和消毒设施的要求。
（二）车间内使用的消毒剂未与半成品、成品分隔放置。不符合GB14881第8.3.6条款关于食品添加剂、清洁剂、消毒剂等均应采用适宜的容器妥善保存，且应明显标示、分类贮存的要求。
（三）车间无防蝇设施。不符合GB14881第6.4.2条款关于应制定和执行虫害控制措施，并定期检查。生产车间及仓库应采取有效措施（如纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯、风幕等），防止鼠类昆虫等侵入的要求。
三、生产过程控制
（一）港饼生产车间人流物流交叉污染。不符合GB 14881第4.1.1条款关于厂房和车间的内部设计和布局应满足食品卫生操作要求，避免食品生产中发生交叉污染的要求。
（二）原辅料、半成品与直接入口食品交叉。不符合GB 14881第4.1.2条款关于厂房和车间的设计应根据生产工艺合理布局，预防和降低产品受污染风险的要求。
（三）无生产设备清洗记录。不符合GB 14881第8.2.1.3条款关于应确保实施清洁消毒制度，如实记录的要求。
（四）生产车间内有与生产无关的个人物品。不符合GB 14881第6.3.2.3条款关于不得携带或存放与食品生产无关的个人用品的要求。
四、产品检验
无产品自检能力，未签订委托检验合同，产品未经检验即出厂销售。不符合GB 14881第9.1条款关于应通过自行检验或委托具备相应资质的食品检验机构对原料和产品进行检验，建立食品出厂检验记录制度的要求。不符合GB 14881第9.2条款关于自行检验应具备与所检项目适应的检验室和检验能力；由具有相应资质的检验人员按规定的检验方法检验；检验仪器设备应按期检定的要求。
针对此次飞行检查发现的问题，你公司未提出异议。湖北省食品药品监督管理局检查组已将检查情况现场反馈黄石市食品药品监督管理局。你公司要积极配合监管人员的调查处置，针对查出的问题进行彻底整改。黄石市食品药品监督管理局于2018年6月20日前要将你公司整改及查处情况报告省食品药品监督管理局，并适时向社会公开。
湖北省食品药品监督管理局
2018年5月25日
日期：2018-05-30
