加拿大批准一种糖化酶作为酶制剂用于食品

     据加拿大卫生部网站消息，近日，加拿大卫生部发布通告，更新《许可食品酶列表》，批准一种糖化酶作为酶制剂用于食品中。 
    据了解，本次酶制剂来自黑曲霉41SAM2-54。
 
    此前，加拿大已批准其他类型的黑曲霉菌株产生的糖化酶用于食品，且按生产需要量使用。
 
    加拿大卫生部经过风险评估后认为，黑曲霉41SAM2-54产生的糖化酶使用时无安全风险，因此更新《许可食品酶列表》，批准其使用。
 
    使用范围与用量如下：

酶	使用范围	限量
黑曲霉41SAM2-54	啤酒、黑啤酒、麦芽酒	按需使用
	面包、面粉、全麦面粉	按需使用
	早餐谷物	按需使用
	酿酒麦芽浆Brewers' mash	按需使用
	蒸馏麦芽浆Distillers' mash	按需使用
	婴儿谷物产品	按需使用
	果蔬汁	按需使用
	非标准化烘焙食品	按需使用

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日期：2018-05-28