甘肃省食药监局5月15日发布第13期食品抽检结果，3家生产企业生产的5批次糕点、食用油检出不合格，来自兰州、武威、酒泉3市。
通报显示，不合格食品中有4批次为糕点。其中，标称武威市凉州区盛大食品厂生产的盛大纯手工桃酥和盛大食品松软蛋糕分别检出铝的残留量、脱氢乙酸及其钠盐超标，检出值为162mg/kg、0.8g/kg。同样检出脱氢乙酸及其钠盐超标的还有标称兰州普林斯食品有限公司生产的金火枣糕（糕点），检出值为0.7g/kg。
《GB 2760-2014食品添加剂使用标准》中规定，焙烤食品中硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）需按生产需要适量使用，最终铝的残留量应≤100mg/kg；脱氢乙酸及其钠盐在糕点中的最大使用量为0.5g/kg。
还有1批次糕点为标称兰州华康食品有限公司生产的蛋糕，检出菌落总数超标，检出值为21000;24000;22000;2900;3000CFU/g。《GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包》中规定，糕点、面包中菌落总数应符合5次抽样均不超过105CFU/g且至少3次不超过104CFU/g。
除糕点外，标称酒泉富瑞祥粮油有限责任公司生产的塔儿台纯香菜籽油检出酸值（KOH）超标，检出值为3.01mg/g。酸价主要反映食品中的油脂酸败的程度。《菜籽油》（GB/T 1536-2004）中规定，压榨成品菜籽油、浸出成品菜籽油的酸值（KOH）限值分别为≤0.20mg/g（一级）、≤0.30mg/g（二级）、≤1.0mg/g（三级）、≤3.0mg/g（四级）。造成酸价不合格的主要原因有：生产者原料采购上把关不严，购进的原料质量不达标；或是经销商产品储藏条件不当，特别是在环境温度较高时，易导致食品中油脂的氧化酸败。
对上述抽检中发现的不合格产品，生产企业所在地兰州市、定西市食品药品监管部门已责令企业查清产品流向，召回不合格产品，并分析原因进行整改。
相关报道：甘肃省食品药品监督管理局关于224批次食品抽检情况的通告（2018年第13期总第134期）
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日期：2018-05-16
