为保障我市食品消费安全，根据年度抽检计划、监管实际以及食品安全热点舆情应对需要，深圳市食品药品监督管理局组织对我市餐饮环节的食品开展了抽样检验工作。
一、总体情况
本次共抽检餐饮环节食品1414批次，涉及餐饮环节经营主体1357家次，共检测食品指标9293项次。其中不合格样品30批次，涉及不合格食品类别有餐饮食品8批次、淀粉及淀粉制品1批次、酒类2批次、粮食加工品3批次、肉制品2批次、食用农产品8批次、蔬菜制品5批次、水产制品1批次，涉及不合格项目为食品添加剂、品质指标、微生物污染、重金属污染、农药残留和兽药残留。
二、各类食品情况
1、共抽检餐饮食品463批次，检出不合格样品8批次，不合格项目为大肠埃希氏菌、铝的残留量和糖精钠。
2、共抽检茶叶及相关制品24批次，未检出不合格样品。
3、共抽检蛋制品8批次，未检出不合格样品。
4、共抽检淀粉及淀粉制品21批次，检出不合格样品1批次，不合格项目为铝的残留量。
5、共抽检豆制品36批次，未检出不合格样品。
6、共抽检方便食品2批次，未检出不合格样品。
7、共抽检罐头5批次，未检出不合格样品。
8、共抽酒类42批次，检出不合格样品2批次，不合格项目为酒精度。
9、共抽检可可及焙烤咖啡产品4批次，未检出不合格样品。
10、共抽检粮食加工品293批次，检出不合格样品3批次，不合格项目为脱氢乙酸及其钠盐和镉。
11、共抽检其他食品1批次，未检出不合格样品。
12、共抽检肉制品47批次，检出不合格样品2批次，不合格项目为过氧化值和脱氢乙酸及其钠盐。
13、共抽检乳制品24批次，未检出不合格样品。
14、共抽检食品相关产品2批次，未检出不合格样品。
15、共抽检食糖4批次，未检出不合格样品。
16、共抽检食用农产品159批次，检出不合格样品8批次，不合格项目为敌敌畏、恩诺沙星残留量、孔雀石绿残留量、五氯酚酸钠和呋喃西林代谢物。
17、共抽检食用油、油脂及其制品74批次，未检出不合格样品。
18、共抽检蔬菜制品64批次，检出不合格样品5批次，不合格项目为苯甲酸及其钠盐、二氧化硫残留量、总汞、防腐剂比例之和、铅。
19、共抽检水产制品30批次，检出不合格样品1批次，不合格项目为二氧化硫残留量。
20、共抽检速冻食品7批次，未检出不合格样品。
21、共抽检调味品104批次，未检出不合格样品。
各类食品抽检不合格信息见附件1，抽检合格信息见附件2，部分不合格项目小知识见附件3。
三、不合格产品处置情况
对本次抽检不合格的产品，我局已采取行政控制措施，防止不合格产品进一步流入市场，涉及非食用物质的产品已及时移送公安机关。我局已要求相关区食品药品监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，召回不合格产品，并分析原因进行整改；要求经营单位对不合格食品立即采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处。查处情况有关信息可在深圳市市场和质量监督管理委员会网站查询。（首页——专题服务——食品安全监管——通知公告栏目）。
四、食品安全消费提示
深圳市食品药品监督管理局提醒您在选购、存储食品时应注意：
外出就餐要到证照齐全、环境卫生的餐馆，选择量化分级B级以上的“笑脸”餐厅，不选择无证或卫生环境差的路边摊，不食用感官异常和未烧熟煮透的菜品、不食用颜色鲜艳的酱腌制肉类、不食用河豚鱼和不明来源野生蘑菇；网络订餐时应选择证照齐全、信誉较好的第三方平台和餐饮服务单位，要注意查看卖家的食品安全相关证照，选择近距离、熟悉的餐饮单位订购，尽量缩短食物运送时间；就餐过程中，如发现餐饮服务单位供售的食品腐败变质、感官性状异常的，要第一时间停止食用，就餐后如出现食物中毒症状，应注意保留证据，尽快就医，并及时向当地市场监管（食品药品监管）部门投诉举报。
欢迎广大消费者积极参与食品安全监督工作，关注每周食品抽检信息公布，如发现危害社会公众食品安全的食品及其违法行为，请及时拨打当地食品药品监管部门投诉举报电话12331。
特此通告。
附件：
1. 抽检不合格信息
2. 抽检合格信息
3. 部分不合格项目小知识
深圳市食品药品监督管理局
2018年5月2日
日期：2018-05-04
