按照《食品药品监管总局关于做好食品抽检及信息发布工作的意见》的要求，省食品药品监管局对各市食品药品监管部门监督抽检信息报告情况进行了汇总分析。2018年4月全省共抽检各类食品（含保健食品和食品添加剂）样品20772批次，其中检验项目合格的样品20238批次，不合格样品534批次，样品合格率为97.43%。各级食品药品监管部门已对具体品种抽检结果进行了公布，现将有关数据汇总如下：
在各类食品样品中，日常消费量较大的食品种类抽检情况为：食用农产品抽检7438批次，不合格170批次，样品合格率为97.71%。餐饮食品抽检1210批次，不合格37批次，样品合格率为96.94%。调味品抽检1066批次，不合格29批次，样品合格率为97.28%。水产制品抽检430批次，不合格7批次，样品合格率为98.37%。粮食加工品抽检983批次，不合格17批次，样品合格率为98.27%。肉制品抽检1035批次，不合格27批次，样品合格率为97.39%。糕点抽检1143批次，不合格13批次，样品合格率为98.86%。酒类抽检867批次，不合格23批次，样品合格率为97.35%。蔬菜制品抽检966批次，不合格38批次，样品合格率为96.07%。食用油、油脂及其制品抽检833批次，不合格13批次，样品合格率为98.44%。豆制品抽检399批次，不合格8批次，样品合格率为97.99%。饮料抽检780批次，不合格样品62批次，样品合格率为92.05%。淀粉及淀粉制品抽检642批次，不合格34批次，样品合格率为94.70%。乳制品抽检299批次，不合格1次，样品合格率为99.67%。速冻食品抽检377批次，不合格2批次，样品合格率为99.47%。
抽检发现的主要问题：一是超范围、超限量使用食品添加剂，不合格样品批次数占不合格样品总数的28.44%；二是农药残留超标，不合格样品批次数占不合格样品总数的22.49%;三是标签标识不合格，不合格样品批次数占不合格样品总数的8.18%;四是质量指标不合格，不合格样品批次数占不合格样品总数的8.00%;五是检出致病性微生物，不合格样品批次数占不合格样品总数 的7.62%;六是检出禁用兽药，不合格样品批次数占不合格样品总数的6.69%;七是检出其他微生物，不合格样品批次数占不合格样品总数的6.13%。此外，有20批次样品兽药残留超标，占不合格样品总数的3.72%；有14批次样品检出有禁用农药，占不合格样品总数的2.60%；有12批次样品检出非食用物质，占不合格样品总数的2.23%；有9批次样品检出重金属等元素污染物，占不合格样品总数的1.67%；有8批次样品检出生物毒素，占不合格样品总数的1.49%；有4批次样品检出其它污染物，占不合格样品总数的0.74%。
针对以上监督抽检中发现的问题，各级食品药品监管部门已经采取措施依法查处，督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因、化解风险，并在日常监管工作中，加大跟踪抽检力度，防控食品安全风险。
特此通告。
附件： 各类食品监督抽检结果汇总表.doc
山东省食品药品监督管理局
2018年4月28日
日期：2018-04-29
