本次共抽查了天津、河北、辽宁、江苏、安徽、山东、河南、湖北、陕西、甘肃、宁夏等11个省、自治区、直辖市200家企业生产的200种小麦粉产品。
本次抽查依据强制性国家标准《粮食卫生标准》GB 2715-2005、《食品添加剂使用卫生标准》GB 2760-2007及相关产品标准和经备案的企业标准的要求，对小麦粉产品的灰分、脂肪酸值、铅、镉、汞、无机砷、六六六、滴滴涕、黄曲霉毒素B1、过氧化苯甲酰、溴酸钾、铝残留量、甲醛次硫酸氢钠等13个项目进行了检验。
抽查发现有5种产品不符合相关标准的要求，不合格项目涉及过氧化苯甲酰、灰分。具体抽查结果如下：
附件：小麦粉产品质量国家监督抽查结果
日期：2011-01-03
