一、总体情况
本次抽检流通环节经营主体169家，抽检各类食品和食品相关产品619批次，其中不合格样品3批次，风险产品6批次，不合格及风险产品检出率为1.6%。本次抽检，覆盖了酒类82批次，风险产品6批次；水产制品5批次，不合格1批次；餐饮食品140批次，2批次不合格。粮食加工品54批次、食用油、油脂及其制品20批次、调味品6批次、肉制品16批次、乳制品3批次、饮料及饮用水30批次、方便食品9批次、饼干10批次、冷冻饮品14批次、薯类和膨化食3批次、糖果制品18批次、茶叶及相关制品23批次、蔬菜制品10批次、水果制品16批次、炒货食品及坚果制品9批次、蛋制品15批次、食糖6批次、淀粉制品6批次、糕点26批次、豆制品10批次、婴幼儿配方食品6批次、餐饮原料76批次、其他食品6批次均未检出不合格样品。并在全面抽检的基础上重点对商场超市、批发市场、便利店小卖部、集贸市场、大中小及微小型餐饮店、连锁餐饮和其他等场所进行抽检。
二、各辖区抽检情况
| 环节 | 福田区 | 罗湖区 | 南山区 | 盐田区 | 宝安区 | 龙岗区 | 光明新区 | 坪山区 | 龙华区 | 大鹏新区 | ||||||||||
| 批次 | 合格 批次 | 批次 | 合格 批次 | 批次 | 合格 批次 | 批次 | 合格 批次 | 批次 | 合格批次 | 批次 | 合格 批次 | 批次 | 合格 批次 | 批次 | 合格 批次 | 批次 | 合格 批次 | 批次 | 合格 批次 | |
| 流通 | 123 | 120 | 5 | 5 | - | - | - | - | 2 | 2 | - | - | 123 | 120 | 5 | 5 | - | - | - | - |
| 餐饮 | 99 | 99 | - | - | 20 | 19 | - | - | 61 | 61 | 17 | 17 | 5 | 5 | 8 | 7 | 6 | 6 | - | - |
| 合格率 | 98.6% | 100.0% | 95.0% | - | 100.0% | 100.0% | 97.7% | 92.3% | 100.0% | - | ||||||||||
具体抽检明细见附件1、附件2。
三、检测项目情况
本次抽检，检验项目合计达8861项次（约14.3项/批次），主要检测了食品添加剂、微生物、理化指标、食品污染物、重金属、非食用物质等，详见《深圳市食品安全抽样检验细则》（首页——专题服务——食品安全监管——通知公告栏目），共发现不合格项目3项次，发现风险产品项目8项次，不合格及风险项目发现率为0.12%，抽检发现的不合格项目主要为食品添加剂、微生物污染。
本次抽检主要发现以下问题：一是部分种类产品添加剂超标，说明有的生产企业存在超范围超限量使用食品添加剂行为或原料本身存在问题；二是个别产品微生物不合格，主要原因是食品生产企业从业人员没有对环境、加工储存设备和人手等采取严格的消毒措施和保洁措施，造成产品在加工生产过程中受到污染。
四、风险控制措施
对本次抽检不合格的产品，我局已采取行政控制措施，防止不合格产品进一步流入市场，涉及非食用物质的产品已及时移送公安机关，并监督经营单位依法做好索证索票工作，对外地流入的不合格产品，我局已通报并提请当地食品安全监管部门加强源头监管。如发现仍有同批次不合格产品在售的，经营者应主动下架，消费者可向我局反映，我局将及时跟进处理。
风险产品是我局根据风险防控原则对于没有标准依据的项目开展监测抽检发现的可能存在风险隐患的产品，对于6批次风险产品，我局已通知企业建议启动召回、下架程序，并要求其自查自纠，降低风险。
消费者如要进一步了解全市食品抽检情况，可以登录深圳市市场和质量监督管理委员会网站（http://www.szmqs.gov.cn/）查询或关注“深圳食事药闻”官方微信及“深圳食品药品监管”官方微博。
附件：
1. 深圳市食品药品监督管理局2018年第十期食品安全抽样检验不合格产品一览表
2. 深圳市食品药品监督管理局2018年第十期食品安全抽样检验合格产品一览表
3. 抽检不合格项目危害分析
深圳市食品药品监督管理局
2018年3月20日
日期：2018-03-28
