据广西壮族自治区食药监局通报，近期，该局组织抽检粮食加工品类食品38批次样品，7批次米粉检出不合格。这些不合格产品检出的不合格项目为微生物污染或超范围使用食品添加剂。
通报显示，6批次米粉检出大肠菌群超标，分别为：马山县加芳江边粉厂生产的“江边鲜米粉”、扶绥县东门镇利国米粉厂生产的“调制鲜湿米粉”、隆安县华新米粉厂生产的“华新鲜湿米粉（切粉）”样品、钦州市钦南区建兴食品加工厂生产的“食用小麦淀粉调制鲜湿米粉（非即食）”样品）、江州区德盛米粉厂生产的“调制鲜湿米粉”样品、崇左市江州区新和镇振文米粉加工厂生产的“调制鲜湿米粉（切粉）”样品。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。根据广西发布的地方标准《DBS45/ 032-2016 食品安全地方标准 调制鲜湿米粉》的规定，即食类调制鲜湿米粉中大肠菌群应不超过1 MPN/g；烹调后食用类调制鲜湿米粉中大肠菌群应不超过2.3 MPN/g。而本次抽检中，江边鲜米粉、华新鲜湿米粉（切粉）、江州区德盛米粉厂生产的“调制鲜湿米粉”3批次样品中大肠菌群检出值高于或者等于110 MPN/g，比标准规定的高出46.8倍。
米粉中存在大肠菌群超标的情况，原因可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染，或有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。
另外，还有1批次为南宁市江南南城百货有限公司销售的标称“广西美哆哆食品生产有限公司”生产的“桂邻美拾米粉”样品（商标：桂邻美拾+图形商标，生产日期/批号：2017-07-29，规格：125g），检出山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）0.363g/kg。
山梨酸及其钾盐是食品防腐保鲜剂，具有广泛的抑菌效果和防霉性。根据食品安全国家标准和相关产品标准的规定，不允许超范围或超限量使用。本次抽检米粉中检出山梨酸及其钾盐，可能是企业为了延长产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超范围使用。
对抽检中发现的不合格食品，广西各相关市、县（市、区）食品药品监管部门均已经依法进行处置。
相关报道：广西壮族自治区食品药品监督管理局食品安全监督抽检信息公告（2018年第10期总第131期）
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日期：2018-03-16
