本月抽检食品中微生物不合格是检出的主要问题,占不合格总数的51.4%。检出的致病性微生物为铜绿假单胞菌,其他微生物不合格主要是菌落总数、大肠菌群和霉菌超标。其中,消毒餐饮具中检出大肠菌群超标较多,主要原因为餐饮具清洗消毒单位自律意识差,从业人员卫生意识不强,操作不规范。
本月抽检食品中其他污染物超标和超范围、超限量使用食品添加剂的问题也较为突出,分别占不合格总数的20.5%和16.6%。其他污染物不合格项目主要是阴离子合成洗涤剂、亚硝酸盐、苯并(a)芘和甲醇,超范围、超限量使用的食品添加剂主要是防腐剂(苯甲酸、山梨酸、二氧化硫)、甜味剂(甜蜜素)和含铝膨松剂。其中,消毒餐饮具检出阴离子合成洗涤剂超标较多,主要原因为餐饮具用洗涤剂清洗后未冲洗干净,表面仍有残留。
本月抽检食品中质量指标不合格项目主要为蛋白质、酸价、过氧化值、蔗糖分、二氧化碳气容量、总酸;检出的禁用兽药为恩诺沙星、氟苯尼考、孔雀石绿;农药残留超标为克百威、腐霉利、甲基异柳磷、敌百虫、毒死蜱;生物毒素超标为黄曲霉毒素B1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇;重金属等元素污染物超标为铅。
针对以上监督抽检中发现的问题,省局责成有关市州局及时采取措施督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品,及时查找问题原因、排查风险因素,制定整改措施,并对生产经营不合格食品的企业进行立案查处。各级食品药品监督管理部门也按要求及时对抽检信息进行了公示。各大类食品的抽检批次、不合格批次及样品不合格率的汇总情况见附表。
2018.2.5
附表:
湖北省食品药品监督管理局2018年1月食品安全监督抽检汇总情况
序号 | 食品大类 | 抽检样品批次 | 不合格样品批次 | 样品不合格率 |
1 | 粮食加工品 | 821 | 3 | 0.365% |
2 | 食用油、油脂及其制品 | 148 | 3 | 2.03% |
3 | 调味品 | 203 | 1 | 0.493% |
4 | 肉制品 | 307 | 7 | 2.28% |
5 | 乳制品 | 60 | 0 | 0 |
6 | 饮料 | 312 | 9 | 2.88% |
7 | 方便食品 | 47 | 0 | 0 |
8 | 饼干 | 127 | 1 | 0.787% |
9 | 罐头 | 48 | 1 | 2.08% |
10 | 冷冻饮品 | 44 | 1 | 2.27% |
11 | 速冻食品 | 111 | 0 | 0 |
12 | 薯类和膨化食品 | 79 | 1 | 1.27% |
13 | 糖果制品 | 224 | 0 | 0 |
14 | 茶叶及相关制品 | 284 | 0 | 0 |
15 | 酒类 | 211 | 2 | 0.948% |
16 | 蔬菜制品 | 243 | 8 | 3.29% |
17 | 水果制品 | 75 | 0 | 0 |
18 | 炒货食品及坚果制品 | 242 | 4 | 1.65% |
19 | 蛋制品 | 27 | 0 | 0 |
20 | 可可及焙烤咖啡产品 | 1 | 0 | 0 |
21 | 食糖 | 57 | 1 | 1.75% |
22 | 水产制品 | 59 | 0 | 0 |
23 | 淀粉及淀粉制品 | 25 | 0 | 0 |
24 | 糕点 | 231 | 8 | 3.46% |
25 | 豆制品 | 87 | 6 | 6.90% |
26 | 蜂产品 | 101 | 0 | 0 |
27 | 保健食品 | 34 | 0 | 0 |
28 | 特殊膳食食品 | 3 | 0 | 0 |
29 | 婴幼儿配方食品 | 4 | 0 | 0 |
30 | 餐饮食品 | 1405 | 180 | 12.8% |
31 | 食品添加剂 | 58 | 0 | 0 |
32 | 食用农产品 | 1080 | 15 | 1.39% |
合 计 | 6758 | 251 | 3.71% |
日期:2018-02-06