一、总体情况
本次抽检生产环节经营主体155家，抽检生产环节各类食品和食品相关产品275批次，其中不合格样品5次，不合格率为1.8%。本次抽检，覆盖了肉制品25批次，不合格2批次；饮料及饮用水28批次，不合格2批次；糕点11批次，不合格1批次。粮食加工品74批次、食用油、油脂及其制品10批次、调味品22批次、乳制品5批次、方便食品4批次、饼干5批次、冷冻饮品1批次、速冻食品19批次、薯类和膨化食品5批次、糖果制品8批次、茶叶及相关制品4、蔬菜制品1批次、水果制品9批次、炒货食品及坚果制品5批次、可可及焙烤咖啡产品2批次、食糖2批次、水产制品2批次、淀粉制品5批次、豆制品26批次、其他食品2批次均未检出不合格样品。
二、各辖区抽检情况
| 环节 | 福田区 | 罗湖区 | 南山区 | 盐田区 | 宝安区 | 龙岗区 | 光明新区 | 坪山区 | 龙华区 | 大鹏新区 | ||||||||||
| 批次 | 合格 批次 | 批次 | 合格 批次 | 批次 | 合格 批次 | 批次 | 合格 批次 | 批次 | 合格批次 | 批次 | 合格 批次 | 批次 | 合格 批次 | 批次 | 合格 批次 | 批次 | 合格 批次 | 批次 | 合格 批次 | |
| 流通 | - | - | 15 | 15 | 16 | 16 | - | - | 48 | 45 | 115 | 113 | 20 | 20 | 15 | 15 | 40 | 40 | 6 | 6 |
| 合格率 | - | 100.0% | 100.0% | - | 93.8% | 98.3% | 100.0% | 100.0% | 100.0% | 100.0% | ||||||||||
具体抽检明细见附件1、2。
三、检测项目情况
本次生产环节抽检检验项目合计达4098项次（约14.9项/批次），主要检测了食品添加剂、微生物、理化指标、食品污染物、重金属、非食用物质等，详见《深圳市食品安全抽样检验细则》（首页——专题服务——食品安全监管——通知公告栏目），共发现生产环节不合格项目5项次，不合格项目发现率为0.12%，抽检发现的不合格项目主要为品质指标、微生物。
本次抽检主要发现的问题：一是个别产品品质指标不合格，表明生产企业未按标准组织生产或生产工艺控制不严，也有可能是部分企业可能为降低生产成本，掺伪、掺假、偷工减料所致；二是个别产品微生物不合格，主要原因是食品生产企业从业人员没有对环境、加工储存设备和人手等采取严格的消毒措施和保洁措施，造成产品在加工生产过程中受到污染。
四、风险控制措施
对本次抽检不合格的产品，我局已采取行政控制措施，防止不合格产品进一步流入市场，涉及非食用物质的产品已及时移送公安机关，并监督经营单位依法做好索证索票工作，对外地流入的不合格产品，我局已通报并提请当地食品安全监管部门加强源头监管。如发现仍有同批次不合格产品在售的，经营者应主动下架，消费者可向我局反映，我局将及时跟进处理。
消费者如要进一步了解全市食品抽检情况，可以登录深圳市市场和质量监督管理委员会网站（http://www.szmqs.gov.cn/）查询或关注“深圳食事药闻”官方微信及“深圳食品药品监管”官方微博。
附件：
1. 深圳市食品药品监督管理局2018年第五期食品安全抽样检验不合格产品一览表——生产环节
2. 深圳市食品药品监督管理局2018年第五期食品安全抽样检验合格产品一览表——生产环节
3. 抽检不合格项目危害分析
深圳市食品药品监督管理局
2018年1月30日
日期：2018-01-31
