湖北省食品药品监督管理局2017年12月食品安全监督抽检汇总情况分析

 　　2017年12月，全省共完成食品安全监督抽检33大类食品15675批次，分别按照相关食品安全国家标准及产品明示标准等进行检验，共发现不合格样品386批次，总体发现样品不合格率为2.46%。检出问题的食品有20大类，分别为粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、饮料、方便食品、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻食品、薯类和膨化食品、酒类、蔬菜制品、水果制品、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、餐饮食品、食用农产品。不合格率较高的食品类别有餐饮食品（7.23%）、蔬菜制品（5.45%）、糕点（3.98%）、薯类和膨化食品（3.41%）、淀粉及淀粉制品（3.26%）等。发现的主要问题有超范围、超限量使用食品添加剂（155批次），其他微生物不合格（149批次），质量指标不合格（33批次），检出致病性微生物（18批次），其他污染物超标（13批次），农药残留超标（11批次），检出禁用兽药（7批次），兽药残留超标（4批次），生物毒素超标（3批次），检出非食用物质（2批次），检出禁用农药（1批次），重金属等元素污染物超标（1批次），标签标识不规范（1批次）及其他问题（3批次）。 
　　本月抽检食品超范围、超限量使用食品添加剂问题是检出的主要问题，占不合格总数的38.7%。检出的食品添加剂项目不合格主要是防腐剂（苯甲酸、山梨酸、二氧化硫、脱氢乙酸）、甜味剂（甜蜜素、安赛蜜）、着色剂（柠檬黄）和含铝膨松剂的超范围、超限量使用。
 
　　本月抽检食品中微生物超标也较为突出，其他微生物和致病性微生物不合格分别占不合格总数的37.2%和4.5%。其他微生物不合格主要是菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母超标，检出的致病性微生物主要是铜绿假单胞菌。
 
　　本月抽检食品中质量指标不合格为酒精度、过氧化值、氨基酸态氮、酸价；其他污染物超标为苯并（a）芘、邻苯二甲酸二丁酯、阴离子合成洗涤剂；重金属等元素污染物超标为铅；农药残留超标为毒死蜱、腐霉利、氟虫腈、甲萘威、菊酯类；检出的禁用农药为水胺硫磷；检出的禁用兽药为莱克多巴胺、硝基呋喃代谢物SEM、隐色孔雀石绿；兽药残留超标为恩诺沙星+环丙沙星、恩诺沙星；生物毒素超标为黄曲霉毒素B1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇；检出的非食用物质为涂渍油脂、甲醛；其他问题为酒类中检出蔗糖。
 
　　针对以上监督抽检中发现的问题，省局责成有关市州局及时采取措施督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因、排查风险因素，制定整改措施，并对生产经营不合格食品的企业进行立案查处。各级食品药品监督管理部门也按要求及时对抽检信息进行了公示。各大类食品的抽检批次、不合格批次及样品不合格率的汇总情况见附表。
 
　　2018.1.2
 
　　附表：
 
　　湖北省食品药品监督管理局2017年12月食品安全监督抽检汇总情况
　　

序号	食品大类	抽检样品批次	不合格样品批次	样品不合格率
1	粮食加工品	902	16	1.77%
2	食用油、油脂及其制品	472	11	2.33%
3	调味品	496	2	0.403%
4	肉制品	503	5	0.994%
5	乳制品	89	0	0
6	饮料	884	23	2.60%
7	方便食品	201	1	0.498%
8	饼干	247	1	0.405%
9	罐头	149	1	0.671%
10	冷冻饮品	86	2	2.33%
11	速冻食品	121	1	0.826%
12	薯类和膨化食品	176	6	3.41%
13	糖果制品	405	0	0
14	茶叶及相关制品	266	0	0
15	酒类	983	17	1.73%
16	蔬菜制品	697	38	5.45%
17	水果制品	163	3	1.84%
18	炒货食品及坚果制品	298	0	0
19	蛋制品	45	0	0
20	可可及焙烤咖啡产品	5	0	0
21	食糖	76	0	0
22	水产制品	118	1	0.847%
23	淀粉及淀粉制品	184	6	3.26%
24	糕点	729	29	3.98%
25	豆制品	361	2	0.554%
26	蜂产品	97	0	0
27	保健食品	42	0	0
28	特殊膳食食品	3	0	0
29	婴幼儿配方食品	4	0	0
30	餐饮食品	2739	198	7.23%
31	食品添加剂	51	0	0
32	食用农产品	4079	23	0.564%
33	其他	4	0	0
合  计		15675	386	2.46%

 
　　
湖北省食品药品监督管理局 
 
　　  2018年1月2日



日期：2018-01-02