按照《食品药品监管总局关于做好食品抽检及信息发布工作的意见》的要求，省食品药品监管局对各市食品药品监督管理部门监督抽检信息报告情况进行了汇总分析。2017年第四季度全省共抽检各类食品（含保健食品和食品添加剂）样品197685批次，其中检验项目合格的样品192157批次，不合格样品5528批次，样品合格率为97.20%。各级食品药品监管部门已对具体品种抽检结果进行了公布，现将有关数据汇总如下。
在各类食品样品中，日常消费量较大的食品种类抽检情况为：食用农产品抽检75426批次，不合格2131批次，样品合格率为97.17%。餐饮食品抽检11222批次，不合格593批次，样品合格率为94.72%。调味品抽检11722批次，不合格254批次，样品合格率为97.83%。水产制品抽检3728批次，不合格113批次，样品合格率为96.97%。粮食加工品抽检11809批次，不合格118批次，样品合格率为99.00%。肉制品抽检10821批次，不合格233批次，样品合格率为97.85%。糕点抽检10112批次，不合格263批次，样品合格率为97.40%。酒类抽检6072批次，不合格114批次，样品合格率为98.12%。蔬菜制品抽检8097批次，不合格436批次，样品合格率为94.62%。食用油、油脂及其制品抽检5626批次，不合格122批次，样品合格率为97.83%。豆制品抽检4570批次，不合格256批次，样品合格率为94.40%。饮料抽检6176批次，不合格样品137批次，样品合格率为97.78%。淀粉及淀粉制品抽检6184批次，不合格260批次，样品合格率为95.80%。
抽检发现的主要问题：一是超范围、超限量使用食品添加剂，不合格样品批次数占不合格样品总数的28.95%；二是农药残留超标，不合格样品批次数占不合格样品总数的28.34%；三是质量指标不合格，不合格样品批次数占不合格样品总数的9.65%;四是检出其他微生物，不合格样品批次数占不合格样品总数的5.60%；五是检出禁用兽药，不合格样品批次数占不合格样品总数的4.79%；此外，有241批次样品检出兽药残留超标，占不合格样品总数的4.32%；有202批次样品检出禁用农药，占不合格样品总数的3.62%；有191批次样品检出有非食用物质，占不合格样品总数的3.43%；有138批次样品检出重金属等元素污染物，占不合格样品总数的2.47%；有128批次样品检出致病性微生物，占不合格样品总数的2.30%；有110批次样品检出其他污染物，占不合格样品总数的1.97%；有101批次样品标签标识不合格，占不合格样品总数的1.81%;有90批次样品功效成分/标志性成分（保健食品）不合格，占不合格样品总数的1.61%；有44批次产品检出有其他生物，占不合格样品总数的0.79%;有15批次产品检出有生物毒素，占不合格样品总数的0.36%；
针对以上监督抽检中发现的问题，各级食品药品监督管理局已经采取措施依法查处，督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因、化解风险，并在日常监管工作中，加大跟踪抽检力度，防控食品安全风险。
特此通告。
附件： 各类食品监督抽检结果汇总表.doc
山东省食品药品监督管理局
2017年12月29日
日期：2017-12-29
