据广东省食药监局消息，广东省食药监局最新一期抽检信息，组织抽检5大类食品346批次样品，7批次食品不合格，不合格产品中有4批次被检出菌落总数、大肠菌群等微生物污染超标，占不合格产品的半数以上。
抽检信息显示，4批次食品被检出微生物污染超标，包括3批次方便食品和1批次薯类和膨化食品。分别为：汕头市澄海区南龙纺织有限公司销售的标示为广东正台南食品有限公司生产的正台南马蹄绿豆爽，大肠菌群超标；台山市台城丰客隆购物广场销售的标示为汕头市穗恩食品工业有限公司生产的鸡肉排骨粥、穗恩皮蛋瘦肉粥，菌落总数超标；恩平市福乐多百货有限公司销售的标示为潮州市博味食品有限公司生产的火鸡面香辣味油炸型膨化食品，大肠菌群超标。
大肠菌群、菌落总数均为微生物指标，食品中检出这些中的一项或几项不合格，可以说明该食品的卫生情况不达标。原因主要有：原材料生产、储藏、运输的卫生环境条件把控不严；未严格按照生产工艺条件要求进行生产，加工卫生环境差，生产工具清洁不彻底，设备清洗消毒不完善，人员卫生管理不到位；产品在生产、流通和销售环节中贮藏条件不达标。食品受微生物污染，可能导致食品的营养成分破坏、腐败变质加速、失去食用价值等。消费者食用微生物超标的食品，易产生呕吐、腹泻等症状，引起痢疾等肠道疾病，危害人体健康安全。
除上述不合格产品外，还有1批次方便食品被检出铅超标，2批次薯类和膨化食品被检出酸价超标，分别为：丰顺县鹏泰百货商场销售的标示为平远县威大地食品厂生产的葛根仙人粄粉，铅（以Pb计）超标；东莞市大朗东骏副食店销售的标示为潮州市潮安区中南食品生产的斗土豆麻辣味（膨化食品）、嘛嘛香烧烤味（膨化食品），酸价（以脂肪计）超标。
在《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）中，明确了铅在葛根仙人粄粉中的最大允许限量为0.5mg/kg。（该标准在2017年9月17日，被《GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中污染物限量》所代替。）《食品安全国家标准 膨化食品》（GB 17401-2014）中规定，在膨化食品中酸价不应超过5mg/g。
铅属于重金属污染物指标，主要是环境污染带入原料的，说明生产企业对原料把关不严，使用了铅含量超标的原料，也不排除从生产设备迁移入食品的可能。造成酸价不合格的主要原因有：原料采购上把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当，特别是在夏季，受气候环境影响因素更大，易导致食品中脂肪的氧化酸败。
广东省食药监局要求相关市（区）食品药品监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，召回不合格产品，并分析原因进行整改；并要求经营单位立即采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处。
相关报道：广东省食品药品监督管理局关于2017年第42期食品监督抽检信息的通告（2017年 第187号）
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日期：2017-12-04
