本月抽检食品中微生物超标是检出的主要问题，其他微生物和致病性微生物不合格分别占不合格总数的49.0%和3.3%。其他微生物不合格主要是菌落总数、大肠菌群、霉菌超标，检出的致病性微生物主要是铜绿假单胞菌。
本月抽检食品超范围、超限量使用食品添加剂问题也较为突出，占不合格总数的28.1%。检出的食品添加剂项目不合格主要是防腐剂（苯甲酸、二氧化硫）、甜味剂（甜蜜素、糖精钠）和含铝膨松剂的超范围、超限量使用。
本月抽检食品中质量指标不合格为酒精度、酸价、糖度、色值；农药残留超标为毒死蜱、多菌灵、腐霉利、克百威、联苯菊酯、氟虫腈；重金属等元素污染物超标为总汞、铅、总砷；其他污染物超标为苯并（a）芘、溶剂残留量、氰化物、阴离子合成洗涤剂；兽药残留超标为恩诺沙星+环丙沙星；生物毒素超标为脱氧雪腐镰刀菌烯醇；检出的禁用兽药为克伦特罗；检出的非食用物质为涂渍油脂。
针对以上监督抽检中发现的问题，省局责成有关市州局及时采取措施督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因、排查风险因素，制定整改措施，并对生产经营不合格食品的企业进行立案查处。各级食品药品监督管理部门也按要求及时对抽检信息进行了公示。各大类食品的抽检批次、不合格批次及样品不合格率的汇总情况见附表。
2017.12.1
附表：
湖北省食品药品监督管理局2017年11月食品安全监督抽检汇总
情况
| 序号 | 食品大类 | 抽检样品批次 | 不合格样品批次 | 样品不合格率 |
| 1 | 粮食加工品 | 1279 | 27 | 2.11% |
| 2 | 食用油、油脂及其制品 | 292 | 4 | 1.37% |
| 3 | 调味品 | 286 | 6 | 2.10% |
| 4 | 肉制品 | 811 | 4 | 0.493% |
| 5 | 乳制品 | 107 | 1 | 0.934% |
| 6 | 饮料 | 410 | 17 | 4.15% |
| 7 | 方便食品 | 126 | 1 | 0.794% |
| 8 | 饼干 | 129 | 1 | 0.775% |
| 9 | 罐头 | 66 | 0 | 0 |
| 10 | 冷冻饮品 | 54 | 1 | 1.85% |
| 11 | 速冻食品 | 115 | 1 | 0.869% |
| 12 | 薯类和膨化食品 | 96 | 1 | 1.04% |
| 13 | 糖果制品 | 90 | 0 | 0 |
| 14 | 茶叶及相关制品 | 198 | 1 | 0.505% |
| 15 | 酒类 | 410 | 15 | 3.66% |
| 16 | 蔬菜制品 | 412 | 24 | 5.83% |
| 17 | 水果制品 | 92 | 0 | 0 |
| 18 | 炒货食品及坚果制品 | 64 | 5 | 7.81% |
| 19 | 蛋制品 | 53 | 1 | 1.89% |
| 20 | 可可及焙烤咖啡产品 | 11 | 0 | 0 |
| 21 | 食糖 | 36 | 3 | 8.33% |
| 22 | 水产制品 | 112 | 1 | 0.893% |
| 23 | 淀粉及淀粉制品 | 74 | 0 | 0 |
| 24 | 糕点 | 677 | 18 | 2.66% |
| 25 | 豆制品 | 463 | 5 | 1.08% |
| 26 | 蜂产品 | 97 | 0 | 0 |
| 27 | 保健食品 | 105 | 2 | 1.90% |
| 28 | 婴幼儿配方食品 | 8 | 0 | 0 |
| 29 | 餐饮食品 | 1880 | 184 | 9.79% |
| 30 | 食品添加剂 | 33 | 0 | 0 |
| 31 | 食用农产品 | 3722 | 30 | 0.806% |
| 32 | 其他 | 4 | 0 | 0 |
| 合 计 | 12312 | 353 | 2.87% | |
日期：2017-12-01
