集美大学生物工程学院海洋科学翁武银博士是这项技术的发明者。他说，水产品加工后剩下的诸如鱼皮、鱼头、鱼鳞等下脚料，经过前端处理，用酸碱法处理工艺，提取出胶原蛋白，再加入食品级添加剂，使之纠粘在一起，干燥后就成为强度很高的薄膜。薄膜的主要成分是蛋白质，加热后分解为氨基酸，可供食用。
目前，翁武银博士已经在实验室做出了两种可以吃的调味袋，一种是利用鱼肉加工而成的鱼肉蛋白膜，一种是以鱼皮、鱼头、鱼鳞等废弃物为原料制作成强度高的可食性、可降解性胶原蛋白膜，厚度大约在25微米到30微米之间。
日期：2010-11-23
