不合格名单显示，4批次不合格鸡蛋来自菏泽鄄城县美香味快速餐饮店、菏泽单县圣贤居老鸡汤馆、莱芜市莱城区玉膳香酱香排骨坊、德州庆云县严务乡浩轩美食城4家餐饮店，均检出氟苯尼考。
氟苯尼考为抗生素类药物，应用于鸡大肠杆菌病及鸭浆膜炎及鱼的杀鲑产生单胞菌、鳗弧菌等，用于敏感细菌所致牛、猪、鸡肠道感染及支原体引起的慢性呼吸道病。《动物性食品中兽药最高残留限量》中规定，氟苯尼考在产蛋家禽中禁用。
5批次不合格熟肉制品中，熏猪蹄、皮肉（肉夹馍用）检出沙丁胺醇，熟牛肉、熟羊肉中检出克伦特罗，另外，熟牛肉中还检出了亚硝酸盐，一同检出亚硝酸盐的还有另一款酱牛肉。
在《动物性食品中兽药最高残留限量》中规定，克伦特罗、沙丁胺醇以及它们的盐、酯等为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。而亚硝酸盐虽允许在酱卤肉制品中使用，但在餐饮中是禁止使用的，《卫生部公告2012年第10号》中表示，禁止餐饮服务单位采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐（亚硝酸钠、亚硝酸钾）。
山东省食药监局表示，对抽检中发现的不合格产品，生产经营企业所在地食品药品监管部门已责令企业查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，立案调查，并分析原因进行整改。
附详细不合格食品名单
| 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 生产日期/批号 | 不合格项目 |
| / | / | 泰安市御珍汇酒店管理有限公司 | 泰安市泰山区迎胜路北首 | 熏猪蹄 | / | 2017-07-22 | 沙丁胺醇‖0.9（μg/kg）‖不得检出 |
| / | / | 泰安市泰山风景名胜区家园小厨快餐部 | 山东省泰安市迎胜东路 | 皮肉（肉夹馍用） | 散装 | 2017-07-25 | 沙丁胺醇‖1.7（μg/kg）‖不得检出 |
| / | / | 鄄城县美香味快速餐饮店 | 鄄一路中段路东 | 鸡蛋 | 散装 | 购进日期：2017-7-25 | 氟苯尼考‖2.2μg/kg‖不得检出 |
| / | / | 单县圣贤居老鸡汤馆 | 单县南城凤凰城A7-11-12号 | 鸡蛋 | 散装 | 购进日期：2017-7-25 | 氟苯尼考‖0.50μg/kg‖不得检出 |
| / | / | 沂南明刚小海鲜水饺店 | 沂南县正阳路中段 | 酱牛肉 | 散装 | 加工日期：2017-08-01 | 亚硝酸盐（以亚硝酸钠计），mg/kg‖12‖不得使用 |
| / | / | 庆云县严务乡浩轩美食城 | 山东省德州市庆云县严务乡关家村 | 鸡蛋 | 散装 | 2017-07-22 | 氟苯尼考║ 2.2（μg/kg）║ ≤不得检出 |
| 微山县夏镇小草房菜馆 | 济宁市微山县新河北街 | 微山县夏镇小草房菜馆 | 济宁市微山县新河北街 | 熟牛肉 | / | 2017-7-18 | 克伦特罗‖4.6(ug/kg)‖不得使用；亚硝酸盐‖8.3(mg/kg)‖不得使用 |
| 济宁市任城区腾富酒店 | 火炬路深圳西路1号 | 济宁市任城区腾富酒店 | 火炬路深圳西路1号 | 熟羊肉 | 计量销售 | 2017-7-25 | 克伦特罗‖32.0(ug/kg)‖不得使用 |
| / | / | 莱芜市莱城区玉膳香酱香排骨坊 | 莱芜市莱城区口镇赵家村路北 | 鸡蛋 | / | / | 氟苯尼考║ 0.47（µg/kg）║不得检出 |
相关报道：山东省食品安全监督抽检信息通告2017年第43期（总第122期）
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日期：2017-11-15
