11月6日，黑龙江食药监局通报了2批次不合格肉制品，其中一款名为哈尔滨风味红肠的产品检出菌落总数超标1539倍！
据悉，不合格哈尔滨风味红肠由七台河市新兴区隆盛肉制品厂生产、七台河市新兴区隆盛肉制品厂销售，菌落总数检出值为7.7×107CFU/g。
菌落总数属于指示性微生物，非致病菌，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产、经营过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生评价。根据《GB 2726-2005熟肉制品卫生标准》（注：哈尔滨风味红肠生产日期为2017年6月13日，执行该标准。2017年6月23日后，该标准已被GB 2726-2016 替代）要求，肉灌肠中菌落总数应不超过50000 CFU/g。
菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件。产品的原料、包材或生产加工及经营过程受到微生物污染，人员、设备和环境的清洗消毒不到位，卫生条件控制不当，储运条件不当等情况，都会导致微生物污染。食用微生物超标的食品，易引起腹泻等肠道疾病。
另外1批次不合格食品为佳汇肉肘，由黑龙江省佳汇食品有限公司生产、嫩江县家家好超市销售，菌落总数检出值为1.6×106CFU/g，超出标准规定的31倍。
对抽检中发现的不合格产品，生产经营企业所在地食品药品监管部门已按照《中华人民共和国食品安全法》《食品安全抽样检验管理办法》（国家食品药品监督管理总局令11号）等规定，责令食品生产经营者立即采取封存库存问题食品，暂停生产、销售和使用问题食品，召回、下架问题食品等风险防控措施。黑龙江省食药监局要求所在地食品药品监管部门对不合格食品及其生产经营者进一步调查处理，查明生产经营不合格产品的批次、数量和成因，制定整改措施，依法查处。
相关报道：黑龙江省食品药品监督管理局2017年第46期食品安全（总局转移支付）监督抽检情况公告
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日期：2017-11-07
