按照《食品药品监管总局关于做好食品抽检及信息发布工作的意见》的要求，省食品药品监管局对各地市食品药品监督管理部门监督抽检信息报告情况进行了汇总分析。2017年一季度全省共抽检各类食品（含保健食品和食品添加剂）样品33526批次，其中检验项目合格的样品32493批次，不合格样品1033批次，样品合格率为96.92%。各级食品药品监管部门已对具体品种抽检结果进行了公布，现将有关数据汇总如下。
在各类食品样品中，日常消费量较大的食品种类抽检情况为：食用农产品抽检11116批次，不合格340批次，样品合格率为96.94%。餐饮食品抽检4759批次，不合格207批次，样品合格率为95.65%。调味品抽检1944批次，不合格25批次，样品合格率为98.71%。饮料抽检942批次，不合格5批次，样品合格率为99.47%。肉制品抽检1698批次，不合格46批次，样品合格率为97.29%。粮食加工品抽检1351批次，不合格23批次，样品合格率为98.30%。蔬菜制品抽检1242批次，不合格116批次，样品合格率为90.66%。食用油、油脂及其制品抽检833批次，不合格6批次，样品合格率为99.28%。水产制品抽检1479批次，不合格62次，样品合格率为95.81%。糕点抽检1206批次，不合格43批次，样品合格率为96.43%。酒类抽检899批次，不合格27批次，样品合格率为97.00%。
抽检发现的主要问题：一是超范围、超限量使用食品添加剂，不合格样品批次数占不合格样品总数的39.37%；二是农药残留超标，不合格样品批次数占不合格样品总数的25.26%；三是禁用兽药指标不合格，不合格样品批次数占不合格样品总数的8.87%；四是质量指标不合格，不合格样品批次数占不合格样品总数的5.91%；五是检出非食用物质，不合格样品批次数占不合格样品总数的4.48%；此外，有32批次样品检出禁用农药，占不合格样品总数的3.05%；有27批次样品兽药残留超标，占不合格样品总数的2.57%；有22批次样品检出致病性微生物，占不合格样品总数的2.10%；有18批次样品检出其他微生物，占不合格样品总数的1.72%；有18批次样品检出重金属等元素污染物，占不合格样品总数的1.72%；有9批次样品检出其他污染物，占不合格样品总数的0.86%；有9批次样品标签标识不合格，占不合格样品总数的0.86%；有7批次样品功效成分/标志性成分（保健食品）不合格，占不合格样品总数的0.67%；有2批次样品检出生物毒素，占不合格样品总数的0.19%。
针对以上监督抽检中发现的问题，各级食品药品监督管理部门已经采取措施依法查处，督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因、化解风险，并在日常监管工作中，加大跟踪抽检力度，防控食品安全风险。
特此通告。
附件： 各类食品监督抽检结果汇总表.docx
山东省食品药品监督管理局
2017年10月26日
日期：2017-11-02
