湖北巴黎香食品有限公司：
根据湖北省食品药品监督管理局《关于开展全省“四品一械”百日执法大检查活动的通知》部署要求，2017年8月16日，省局组织交叉检查组，依据《中华人民共和国食品安全法》《食品生产许可管理办法》《食品召回管理办法》等法律法规以及《食品生产许可审查通则》《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013）等技术规范、食品安全国家标准的规定，对你公司企业资质、生产环境条件及设施设备、采购进货查验管理、生产过程控制等12个方面情况进行了检查。现将此次飞行检查中发现你公司在生产环境条件、生产过程控制等方面存在的问题函告如下：
一、生产环境条件
（一）进入糕点成型车间的洗手更衣室、进入包装车间的洗手更衣室无换鞋柜。不符合GB 14881中5.1.5.2条款关于生产车间入口及车间内必要处，应按需设置换鞋（穿戴鞋套）设施或工作鞋靴消毒设施的要求。
（二）进入包装车间的风淋室出口有2 个，一个进入包装车间，一个进入包材消毒间（应封闭）。不符合GB 14881中4.1.3条款关于厂房和车间应根据产品特点、生产工艺、生产特性以及生产过程对清洁程度的要求合理划分作业区，并采取有效分离或分隔的要求。
（三）工具清洗间与成型车间人流、物流有交叉污染；生产场所的物流通道未标识。不符合GB 14881中4.1.1条款关于厂房和车间的内部设计和布局应满足食品卫生操作要求，避免食品生产中发生交叉污染的要求，以及不符合GB 14881中4.1.2 条款关于厂房和车间的设计应根据生产工艺合理布局，预防和降低产品受污染的风险的要求。
二、生产过程控制
（一）关键控制要求落实不到位，未提供2017年生产用水检验报告。不符合《食品安全法》第四十六条第一款关于食品生产企业应就原料采购、原料验收、投料等原料控制制定并实施控制的要求。
（二）原辅材料进货查验记录不全，只提供了2017年4月、5月份的食品添加剂领货记录。不符合《食品安全法》第五十条第二款食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期经及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期间不得少于两年的要求。
针对此次检查发现的问题，你公司未提出异议。你公司要积极配合监管人员的调查处置，针对查出的问题进行彻底整改，襄阳市食品药品监管局要于2017年10月20日前将你公司整改及查处情况报告省局，并适时向社会公开。
湖北省食品药品监督管理局办公室
2017年10月17日
日期：2017-10-20
