据了解,甘露聚糖酶是一种半纤维素酶。
此前,加拿大已批准来自解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)和枯草芽胞杆菌的半纤维素酶用于生产速溶咖啡。本次批准的甘露聚糖酶来自于黑曲霉AE-HCM。
加拿大卫生部经过风险评估后认为,该种甘露聚糖酶使用时无安全风险,因此更新《许可食品酶列表》,批准其用于速溶咖啡。
使用范围与用量如下:
酶 | 来源 | 使用范围 | 限量 |
甘露聚糖酶 | 黑曲霉AE-HCM | 速溶咖啡 | 按生产需要量使用 |
本文由食品伙伴网食品资讯中心编辑,供网友参考,欢迎转载,转载请注明出处!有任何疑问,请联系news@foodmate.net。
日期:2017-09-15