按照《食品药品监管总局关于做好食品抽检及信息发布工作的意见》的要求，省局对各市食品药品监督管理部门监督抽检信息报告情况进行了汇总分析。2017年8月全省共抽检各类食品（含保健食品和食品添加剂）样品38986批次，其中检验项目合格的样品37647批次，不合格样品1339批次，样品合格率为96.57%。各级食品药品监管部门已对具体品种抽检结果进行了公布，现将有关数据汇总如下。
在各类食品样品中，日常消费量较大的食品种类抽检情况为：食用农产品抽检13225批次，不合格423批次，样品合格率为96.80%。餐饮食品抽检3912批次，不合格240批次，样品合格率为93.87%。调味品抽检1878批次，不合格49批次，样品合格率为97.39%。水产制品抽检946批次，不合格39批次，样品合格率为95.88%。粮食加工品抽检2153批次，不合格43批次，样品合格率为98.00%。肉制品抽检1843批次，不合格59批次，样品合格率为96.80%。糕点抽检1576批次，不合格57批次，样品合格率为96.38%。酒类抽检1030批次，不合格26批次，样品合格率为97.48%。蔬菜制品抽检2156批次，不合格117批次，样品合格率为94.57%。食用油、油脂及其制品抽检1149批次，不合格22批次，样品合格率为98.09%。豆制品抽检961批次，不合格40批次，样品合格率为95.84%。饮料抽检979批次，不合格样品12批次，样品合格率为98.77%。淀粉及淀粉制品抽检1280批次，不合格75批次，样品合格率为94.14%。乳制品抽检621批次，不合格5批次，样品合格率为99.19%。
抽检发现的主要问题：一是超范围、超限量使用食品添加剂，不合格样品批次数占不合格样品总数的34.22%；二是农药残留超标，不合格样品批次数占不合格样品总数的15.78%；三是质量指标不合格，不合格样品批次数占不合格样品总数的10.77%；四是检出禁用兽药， 不合格样品批次数占不合格样品总数的8.56%；五是检出其他微生物，不合格样品批次数占不合格样品总数的5.90%；六是检出非食用物质，不合格样品批次数占不合格样品总数的4.20%；七是兽药残留超标，不合格样品批次数占不合格样品总数的3.90%；此外，有50批次样品检出禁用农药，占不合格样品总数的3.69%；有48批次样品检出重金属等元素污染物超标，占不合格样品总数的3.54%；有37批次样品检出其他污染物，占不合格样品总数的2.73%；有33批次样品检出功效成分/标志性成分（保健食品）不合格，占不合格样品总数的2.43%；有24批次样品标签标识不合格，占不合格样品总数的1.77%；有19批次样品检出致病性微生物，占不合格样品总数的1.40%；有15批次产品检出生物毒素，占不合格样品总数的1.11%。
针对以上监督抽检中发现的问题，各级食品药品监督管理部门已经采取措施依法查处，督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因、化解风险，并在日常监管工作中，加大跟踪抽检力度，防控食品安全风险。
特此通告。
附件： 各类食品监督抽检结果汇总表
山东省食品药品监督管理局
2017年9月6日
日期：2017-09-08
