互联网、跨界大潮的冲击，供给侧的改革，一带一路水涨船高，让餐饮行业发生了许多大事件：互联网餐饮品牌井喷式发展，餐饮行业并购的消息不断传出，餐饮供应平台应运而生；餐饮企业借助资本开始倍速发展，越来越多的餐饮企业登陆新三板及海外资本市场；传统餐饮企业借助互联网思维、大数据应用开始做服务升级，利用管理大数据分析提升门店运营效率，提高门店营销转化率，增强消费者粘性。
西北地域的特殊性，让众多餐饮人觊觎已久，西安的地理优势、历史人文造就了它影响西北地区的条件，打开西安市场就意味着走进了西北餐饮业的大门，海名餐饮供应链展览会同样选择在西安举办，以西安为中心，把展会影响力辐射到整个西北地区。2017西北市场究竟价值几何？
据西安餐饮展组委会介绍：“|饮食文化成为餐饮竞争的分水岭，品牌成为餐饮企业的核心竞争力。 西北市场中，西安清真食品所占份额不多，兰州和宁夏清真占比明显；陕西陕菜比例较为突出，火锅则以单店居多，以川派为主，调味品蘸料类芝麻酱成行业翘楚，口味上中原地区类似，油碟销量不如川渝；西北牛羊肉的份额不容小觑，价格偏向中低端，高端产品市场有待开发。”
西北整体房租和人工成本高压力不大，价格竞争导致客单价下降；互联网平台渗入，对餐饮企业利润挤压在西北表现得并不明显。食品安全问题将继续影响餐饮行业，餐饮企业的连锁化、集团化是我国餐饮业发展的主流，大众消费仍是西北餐饮消费的主要力量。
西安餐饮供应链展已连续成功举办三届，2017第四届中国（西安）餐饮供应链展览会将于10月13-15日盛装亮相西安曲江国际会展中心，2大展馆，餐饮原辅料、调味品、特色面点、餐饮设备、餐饮管理及加盟五大展区，将有600家供应商，集10000款新品食材、特色美食品鉴，20000专业观众到会参观，共同促进西北餐饮产业发展，缔造西北行业无限商机。
网址：www.haimingshicai.com
日期：2017-08-15
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