：美国食品和药品管理局通过十年的监控调查，认为方面需加紧努力，改善食品零售环节的食品安全状况。突出强调获得相关认证的食品质量管理人员在场监督的必要性。美国FDA表示要与州和地方政府以及餐馆，杂货店和其他食品服务场所经营者密切合作，以防止食源性疾病的发生。
通过多年的调查，FDA认为，零售行业的主要风险来自于五个方面：原料不可靠、个人卫生欠佳、烹饪时间不足、贮存的温度时间不妥、容器和设备污染等。
【详情阅读】http://www.fda.gov/NewsEvents/Newsroom/PressAnnouncements/ucm230659.htm
日期：2010-10-23
