经上海市食品安全地方标准审评委员会会议审评，初步确定2010年上海市食品安全地方标准制订项目11项，修订项目6项。现予以公布，广泛征求各方面意见，反馈意见截止至
附表：1、2010年上海市食品安全地方标准制订立项项目
2、2010年上海市食品安全地方标准清理项目
上海市食品安全地方标准审评委员会秘书处
（联系人：杜燕萍 电话：63356057 传真：63113291）
附表1 2010年上海市食品安全地方标准制订立项项目
| 序号 | 项目名称 |
| 1 | 复合调味料生产卫生规范 |
| 2 | 复合调味料（复合调味酱） |
| 3 | 发酵肉制品 |
| 4 | 冰点心 |
| 5 | 餐饮服务单位外卖膳食卫生规范 |
| 6 | 现榨饮料 |
| 7 | 调理肉制品（调理水产品） |
| 8 | 餐饮中心厨房卫生规范 |
| 9 | 餐饮回收油的鉴别检测方法 |
| 10 | 火锅食品中罂粟类成分残留的检测 |
| 11 | 餐饮具和环节表面洁净度（三磷酸腺苷）现场监管卫生标准 |
附表2 2010年上海市食品安全地方标准清理项目
| 序号 | 标准号 | 标准名称 | 备注 |
| 1 | DB31/7-1998 | 生鱼片卫生标准 | |
| 2 | DB31/207-2000 | 非碳酸饮料 | |
| 3 | DB31/32-2002 | 糟卤卫生标准 | |
| 4 | DB31/142-1994 | 冷面卫生标准 | |
| 5 | DB31/160-2005 | 盒饭卫生与营养要求 | |
| 6 | DB31/161-1995 | 醉制小水产(河虾,河蟹,蟛蜞)卫生标准 | 建议废止 |
| 7 | DB31/195-2007 | 色拉卫生标准 | |
日期：2010-10-19
