抽检发现的主要问题：
一、超范围、超限量使用食品添加剂
食品中超范围、超限量使用食品添加剂问题有3批次，占不合格总数的25%。从食品种类看，炒货食品及坚果制品、餐饮食品等2类食品存在超范围、超限量使用食品添加剂问题，分别是二氧化硫残留量超标、铝的残留量超标、亚硝酸盐超标。
二、微生物污染
食品中微生物污染问题有4批次，占不合格总数的33%。从食品种类看，饮料、方便食品、淀粉及淀粉制品等3类食品检出微生物不合格情况，分别为菌落总数、大肠菌群、铜绿假单胞菌不合格。
三、品质指标不合格
食品中品质指标不合格问题有3批次，占不合格总数的25%。从食品种类看，炒货食品及坚果制品、蜂产品存在品质指标不合格问题，主要是酸价（以脂肪计）超标、10-羟基-2-癸烯酸不达标。
四、检出禁用兽药
食品中检出禁用兽药问题有1批次，占不合格总数的8%。从食品种类看，肉制品中检出禁用兽药问题，主要是检出氯霉素。
五、生物毒素超标
食品中生物毒素超标问题有1批次，占不合格总数的8%。从食品种类看，粮食加工品存在生物毒素超标问题，主要是脱氧雪腐镰刀菌烯醇超标。
特此通告。
附件：2017年第二季度各类食品监督抽检结果汇总表
重庆市食品药品监督管理局
2017年7月11日
附件
2017年第二季度各类食品监督抽检结果汇总表
| 序号 | 食品种类 | 样品抽检 数量/批次 | 合格样品 数量/批次 | 不合格样品数量/批次 | 样品合格率 |
| 1 | 饼干 | 4 | 4 | 0 | 100.00% |
| 2 | 餐饮食品 | 58 | 56 | 2 | 96.55% |
| 3 | 茶叶及相关制品 | 24 | 24 | 0 | 100.00% |
| 4 | 炒货食品及坚果制品 | 14 | 12 | 2 | 85.71% |
| 5 | 蛋制品 | 5 | 5 | 0 | 100.00% |
| 6 | 淀粉及淀粉制品 | 17 | 16 | 1 | 94.12% |
| 7 | 豆制品 | 67 | 67 | 0 | 100.00% |
| 8 | 方便食品 | 18 | 17 | 1 | 94.44% |
| 9 | 蜂产品 | 5 | 3 | 2 | 60.00% |
| 10 | 糕点 | 176 | 176 | 0 | 100.00% |
| 11 | 罐头 | 2 | 2 | 0 | 100.00% |
| 12 | 酒类 | 30 | 30 | 0 | 100.00% |
| 13 | 可可及焙烤咖啡产品 | 1 | 1 | 0 | 100.00% |
| 14 | 冷冻饮品 | 1 | 1 | 0 | 100.00% |
| 15 | 粮食加工品 | 88 | 87 | 1 | 98.86% |
| 16 | 肉制品 | 67 | 66 | 1 | 98.51% |
| 17 | 乳制品 | 2 | 2 | 0 | 100.00% |
| 18 | 食糖 | 9 | 9 | 0 | 100.00% |
| 19 | 食用农产品 | 638 | 638 | 0 | 100.00% |
| 20 | 食用油、油脂及其制品 | 29 | 29 | 0 | 100.00% |
| 21 | 蔬菜制品 | 64 | 64 | 0 | 100.00% |
| 22 | 薯类和膨化食品 | 4 | 4 | 0 | 100.00% |
| 23 | 水产制品 | 6 | 6 | 0 | 100.00% |
| 24 | 水果制品 | 2 | 2 | 0 | 100.00% |
| 25 | 速冻食品 | 5 | 5 | 0 | 100.00% |
| 26 | 糖果制品 | 12 | 12 | 0 | 100.00% |
| 27 | 调味品 | 142 | 142 | 0 | 100.00% |
| 28 | 饮料 | 83 | 81 | 2 | 97.59% |
| 合计 | 1573 | 1561 | 12 | 99.24% |
日期：2017-07-12
