据加拿大食品检验署(CFIA)消息,6月15日加拿大食品检验署发布2012-2014年间芽菜中致病菌风险报告。
本次研究报告期限为2012年4月1日至2014年10月31日。
研究人员从11个城市的零售店抽取了3221个样本,对样本进行了沙门氏菌、大肠杆菌O157:H7和一般性大肠杆菌检测,还对其中一些样品进行了非O157致病性大肠杆菌(VTEC)的检测。
经检测,未检出大肠杆菌O157:H7,其中6个样品检出含有非O157 VTEC大肠杆菌,3个样品检出沙门氏菌。
世界各地每年都会出现芽菜引发的食源性疫情。芽菜受污染经常源自芽菜种子。
由于芽菜生产工艺需要温暖与潮湿的环境,该种环境易成为病菌滋生的温床。加之人们通常会生吃芽菜或者食用时对其稍作烹调,这更加增大了食源性疾病爆发的可能。
日期:2017-06-21