，6月7日，江苏省食药监局发布最新一期食品安全抽检信息，通报了5批次食品不合格，其中淮安天鸿食品有限公司生产的原味肉松、南京家业食品有限公司生产的乐福麻油白腐乳，检出防腐剂山梨酸及其钾盐不合格。
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，肉松中山梨酸及其钾盐标准值0.075g/kg；而发酵性豆制品中不得使用山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）。山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖，但对厌氧性芽孢菌与嗜酸乳杆菌等有益微生物几乎无效，其抑止发育的作用比杀菌作用更强，从而达到有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味。
公告显示，还有1批次淀粉及淀粉制品、1批次方便食品被检出霉菌超标，分别为：穂丰粉业南通有限公司生产的食用小麦淀粉、江苏华尔康生物制品有限公司生产的银杏葛根粉，霉菌检出值分别为1100 CFU/g、100CFU/g。
据了解，《食用玉米淀粉》（GB/T 8885-2008）中规定，淀粉中霉菌不得超过100CFU/g；另外相关标准规定葛根粉中霉菌不得超过50CFU/g。影响霉菌生长繁殖及产毒的因素是很多的，与食品关系密切的有水份、温度、基质、通风等条件，为此，控制这些条件，可以对食品中霉菌分布及产毒造成很大的影响。
除上述不合格产品外，还有1批次酒类不合格，为启东市汇龙镇天赢食品厂生产的香甜酒酿，酒精度检出值0.1%vol，标准值0.5%vol -2.5%vol。
针对抽检结论为不合格的产品，江苏省食药监局已要求产品生产所在地南京、南通、淮安等市食品药品监管部门依法进行调查处理。督促食品生产经营者立即采取封存库存、停止生产、销售和使用不合格食品、召回不合格食品等措施控制防控食品安全风险，排查问题发生的原因并进行整改。
相关报道：江苏省食品药品监督管理局关于公布江苏省级食品安全监督抽检信息的公告（2017年第13期）
日期：2017-06-08
