近日，唐山市食药监局集中约谈了2016年度国家、省、市抽检实物不合格的21家食品生产企业的法人代表和质量负责人，抽检不合格企业所在地的食药监管部门一并参会。
会议对抽检不合格原因进行了深度剖析：一是原料污染，包括包装材料消毒不彻底和生产过程中的污染，原料本身农兽药残留超标等。二是生产过程存在问题，包括企业生产环境不达标，设备设施维护不及时，添加剂配料和使用不精准等。三是关键控制点管控不严格，部分从业人员食品安全意识不强，存在操作上的疏忽。目前抽检不合格企业所在地的食药监管部门对抽检不合格食品的核查处置情况已经到位。大部分抽检不合格食品生产企业已经完成了隐患排查和问题整改工作。
会议要求食品生产企业要牢固树立企业法人是食品安全第一责任人的意识，用“最严谨的标准”规范自身生产经营行为，严格落实索证索票制度，确保原辅料来源可追、生产过程关键点可控、成品去向可查。发现问题食品，要依照《食品召回管理办法》要求立即处置。各县（市、区）食药监管部门要对本地抽检不合格的食品生产企业再进行一次全面巡查，现场核查企业的整改情况。同时进一步加强监督抽检力度，确保抽检范围覆盖全市所有食品生产企业。
日期：2017-06-01
