各州、市卫生计生委，省卫生监督局：
根据《国家卫生计生委办公厅关于印发〈餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督规范〉的通知》（国卫办监督发〔2015〕62号）要求，为进一步规范我省餐、饮具集中消毒服务单位的监督管理工作，强化餐具、饮具集中消毒服务单位依法履行餐饮消费安全责任意识，规范消毒服务行为，提高消毒服务质量，保障人民群众的身体健康。现将开展2017年餐具、饮具集中消毒服务单位监督抽检工作的有关事项通知如下：
一、 工作目标
坚持标本兼治，依法查处，全面规范的原则，继续加强对餐具、饮具集中消毒服务单位的监督管理，进一步规范餐具、饮具集中消毒服务单位的生产经营活动，促进我省餐具饮具集中消毒服务单位逐步走上规范化、制度化、程序化的轨道，防止食源性传染病的传播，保障人民群众餐饮消费的安全。
二、工作内容
（一）监督检查。各地要按照《餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督规范》要求，对具有工商营业执照的餐具、饮具集中消毒服务单位开展监督检查，重点检查餐具、饮具集中消毒服务单位的选址、布局、工艺流程，设施设备，工作环境、消毒方法，生产用水、使用的洗涤剂、消毒剂、包装材料、消毒质量控制、索票索证、生产记录和自检记录、从业人员体检和培训、包装标识等内容进行监督检查，填写《餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督检查表》（见附件1）。严格规范餐具、饮具集中消毒服务单位的生产行为，保障消费者的饮食安全。
（二）依法查处。在监督检查中发现问题和消毒餐具、饮具抽检不合格的，必须要求餐具、饮具集中消毒服务单位限期整改，并对限期整改情况进行检查。对整改达不到要求的，依照《食品安全法》第126条进行处罚，并及时通报食品药品监督管理部门、工商行政管理部门和新闻媒体。
（三）产品抽检。对辖区内具有工商营业执照的餐具、饮具集中消毒服务单位进行消毒效果（大肠菌群、沙门氏菌）监督抽检一次，每家采样检测不少于10份。餐饮具的采样、检测及评价方法执行《食（饮）具消毒卫生标准》（GB14934-2016）规定。
三、工作要求
（一）结果公示。各地要将此次餐具、饮具集中消毒服务单位的监督检查情况，消毒餐具、饮具抽检结果进行公示，并通报食品药品监督管理部门、工商行政管理部门和新闻媒体。
（二）监督检查时间。2017年4月-9月。
（三）总结上报。各地在监督检查过程中发现问题要及时上报省卫生监督局，并随时接受上级部门的专项督查。于10月30日前将监督检查总结，《餐具、饮具集中消毒服务单位监督检查情况汇总表》（见附件2），《餐具、饮具集中消毒服务单位抽检信息汇总表》（见附件3），《餐具、饮具集中消毒服务单位处罚情况汇总表》（见附件4）报省卫生监督局。
联系人：梁 丽 杨 越
电 话：0871-65193423（F）
邮 箱：1419365419@qq.com
附件1-4.docx： 1.餐具、饮具集中消毒服务单位监督检查表
2.餐具、饮具集中消毒服务单位监督检查情况汇总表
3.餐具、饮具集中消毒服务单位抽检信息汇总表
4.餐具、饮具集中消毒服务单位处罚情况汇总表
云南省卫生计生委办公室
2017年4月11日
日期：2017-05-11
