就早前一罐火腿猪肉罐头含有水银颗粒的食物投诉个案（食品伙伴网注：香港食物安全中心呼吁市民停食含汞罐装猪肉火腿（附图）），食物安全中心（中心）已跟进及完成调查。
中心七月十七日收到市民投诉，指在打开一罐「长城牌火腿猪肉」时发现银色颗粒。中心于七月二十日获得的化验结果显示该些颗粒为液态汞（俗称水银），分量为零点四克。有关经销商为审慎起见自愿回收同一批次产品，中心亦于同日公布事件。
发言人今日（八月十一日）在公布调查结果时表示，就有关个案，中心共抽取二十三个跟进样本作化验，当中十一个来自被验出含汞样本的相同批次。结果显示全部均不含水银。
中心人员曾到位于河南省的制造厂视察其生产过程。中心注意到厂方的生产，是跟从一套经认证的食物安全管理系统（即「食物安全重点控制」系统）和重点生产环节电子监控系统。中心亦注意到，厂内机器，原材料及工具（包括电子显示温度计），均没有使用水银。此外，工厂在今年一月至今共生产约九百五十三万罐火腿猪肉罐头，也没有收到有关含水银的投诉。内地监管当局的调查，亦无发现生产过程出现问题。综合调查的结果，中心认为在正常生产情况下，产品不会出现水银。至于是次的问题是否涉及人为因素，中心至今未能作出有根据的结论。为确保食物安全，内地监管当局会密切监察情况，厂方亦已承诺加强品质监控。
发言人表示，自事件后，中心没有再接到有关产品含水银的投诉。中心会透过恒常监察继续留意情况。市民如发现任何罐装食品内含有异物，应停止进食，并通知中心。
完
2010年8月11日（星期三）
香港时间20时53分
日期：2010-08-12
