据公告显示，本次抽检的2批次不合格食品来自龙岗区和宝安区，分别为：深圳市康源晟食品有限公司生产的五叶雪牌小麦淀粉检出霉菌不合格；深圳市五指山泉食品饮料有限公司生产的五指山泉饮用纯净水检出铜绿假单胞菌
大肠菌群、菌落总数和霉菌超标是食品抽检中最常见的不合格项目，大肠菌群和菌落总数不属致病菌指标，不是影响人体健康的高风险指标，但这两个指标能反映食品及食品加工环境卫生状况优劣，是反映食品质量和指导食品从业者整改的重要指示性指标。出现大肠菌群、菌落总数和霉菌超标的主要原因是食品生产经营单位在生产、包装、贮运、销售等环节卫生防护措施不足，人员和环境卫生管理不严，造成对食品的微生物污染。
铜绿假单胞菌广泛分布于自然界中，是土壤中最常见的小细菌之一。各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等都有该细菌的存在，正常情况下一般不致病，当机体抵抗力低下时，饮用含铜绿假单胞菌的瓶（桶）装水可能存在健康风险。出现该菌的原因可能是中间流通环节存放时间的影响，特别是水桶的循环使用增加了二次污染的风险；部分企业对卫生管理认识不足，操作不规范，生产过程中交叉污染；生产车间内湿度太大，易滋生微生物。根据《GB/T 8883-2008 食用小麦淀粉》，国家推荐的小麦淀粉中霉菌的最大数为100CFU/g。
深圳市市场和质量监督管理委员会表示，消费者如要进一步了解全市食品抽检情况，可以登录深圳市市场和质量监督管理委员会网站（http://www.szmqs.gov.cn/）查询或关注“深圳食事药闻”官方微信及“深圳食品药品监管”官方微博。
相关报道：深圳市食品药品监管局2017年食品安全抽样检验情况通报（第四期）
日期：2017-02-09
